Teisipäev, 26. august 2008

Virsiku-sõstra kohupiimakook.


Väga hea ja mahlane kook,sõstraid võib isegi nats rohkem panna.

Taigen: 8 dl jahu
4 dl suhkrut
1,5 tl küpsetuspulbrit
1,5 tl soodat
0,5 tl soola
250 gr sulatatud margariini
100 gr hapukoort
1 muna


Täidis: 850 gr purk konserv virsikuid
700 gr kohupiima
2 dl punaseid või musti sõstraid
2,5 dl suhkrut
2 muna
1 tl vaniliini


Segasin kokku kuivained ning lisasin sulatatud margariini.Pool tainast jätsin ootama ,teisele poolele lisasin hapukoore ja munasegu,selle taigna surusin ahjuplaadile.
Virsikud tükeldasin kuubikuteks ning segasin kohupiimast,suhkrust,munadest ja vaniliinist tehtud segu hulka.Valasin täidise taignapõhjale,peale puistasin sõstrad ja järelejäänud taigna.Küpsetasin 175 kraadi juues 45 minutit.

Pühapäev, 24. august 2008

Riisi-hakkliha pannikas.


375 gr riisi
450 gr hakkliha
1 sibul
1 kuubistatud paprika
1 kuubistatud porgand
1 väike purk konserv hernest
1 väike purk konserv maisi
karrit
soola
pipart

Keetsin riisi koos porgandiga pool pehmeks,loputasin külma veega üle.Praadisin hakkliha ja sibula,ning maitsestasin soola ja pipraga.Lisasin riisi ja kõik ülejäänud komponendid hakkliha juurde pannile,hautasinkuni riis oli parajalt pehme,maitsestasin karriga.

Kapsarullid.



1 suur kapsapea
5 tomatit

Täidis:

1 kg hakkliha
375 gr riisi
1 sibul
pipart
soola
tsipake vett

Kõigepealt keetsin riisi.Järgmisena segasin riisi,hakkliha,sibula ja maitseainetega ühtlaseks täidiseks,lisasin ka natuke vett,et täidis ei jääks liiga kuivaks.
Kapsapea küljest eemaldasin kapsalehed ja panin paariks minutiks soolaga maitsestatud vette keema,seejärel ladusin kapsalehed üksteise peale hunnikusse ning lasin jahtuda.Jahtunud kapsalehel lõikasin rootsu õhemaks,et oleks parem rulli keerata .Võtsin kapsalehe ette nii,et rootsuga ots oli suunatud minu poole.Rootsu poolsesse otsa panin paraja portsu täidist,keerasin ääred täidise peale ning seejärel rulli.Ladusin rullid üksteise kõrvale ahjuplaadile(liitekoht all),lisasin natuke vett ja tükeldatud tomatid,peale raputasin veidi veel soola.Küpsetasin 225 kraadi juures,kuni rullid olid pruunikad.Rullidel keerasin poole aja pealt külge,muidu oleks jäänud kapsarulli üks külg pruunistamata.

Singi-salaamipizza.


Taigen:

2,5 dl piima
25 gr pärmi(pool pulka)
7,5 dl jahu
3 spl õli
1,5 tl soola


Täidis:

150 gr sinki
150 salaamit
100 gr sinihallitusjuustu
ananassikonservi
1 tšillipipar
1 paprika
1 sibul
300gr riivitud juustu
oreganot
Lahustasin pärmi käesoojas piimas.Segasin hulka jahu,soola ja õli ning sõtkusin ühtlaseks taignaks.Surusin õliseks tehtud kätega taigna ühtlaselt ahjuplaadile,mis oli eelnevalt määritud maragariiniga.Panin põhja 10-15 minutiks 50 kraadisesse ahju kerkima.Kerkinud põhjale nisristasin natuke ketšupit ning seejärel ladusin põhjale singi ja salaami viilud,ananassi tükid,murendatud sinihallitusjuustu,tükeldatud tšillipipra,paprika ja sibula ning peale raputasin oreganot ja riivitud juustu.Küpsetasin 200 kraadi juures umbes 30 minutit.

Kolmapäev, 20. august 2008

Kokteilsalat.









Kuna selle salati tegin ma lihtsalt tunde järgi,siis täpseid koguseid ei tea.Võtsin pokaalid ja ladusin kuubikuteks tükeldatud ained kihiti üksteisepeale.Järjrkord alt vaadates oli selline:

Paprika
Värskekurk
Hernes
Juust
Viinamarjad
Grillkana

Peale valasin kastme,mis koosnes hapukoorest,majoneesist ja natukesest karrist.
Tuli päris hea!

Õunakook.


Liivataigen:

450 gr jahu
300 gr margariini
200 gr suhkrut
2 muna
vaniliini

Asetasin jahu lauale kuhja,tegin keskele süvendi,sinna valasin munad ning peale raputasin suhkru,vaniliini ning margariini tükid,hakkisin pika noaga kõik ained segamini ning mudisin kätega kiiresti ühtlaseks taignaks.Taigna surusin ühtlaselt ahjuplaadile,peale panin õuna viilud ning kaneeli ja suhkru,küpsetasin 200 kraadi juures pool valmis.


Biskviit:

5 muna
3 dl jahu
3 dl suhkrut
1 dl tärklist
1 spl küpsetuspulbrit
1 dl sooja vett


Biskviidi jaoks vahustasin munad suhkruga tugevaks vahuks,lisasin kokku segatud kuivained vaheldumisi veega ning segasin ühtlaseks.
Pool valmis koogile valasin peale biskviidi kihi ja küpsetasin 200 kraadi juures nii kaua,kuni biskviit oli pealt hele pruun ja tikk tuli puhtalt koogist välja.

Värske-hapukurk.



Praegu on just õige aeg teha värske-hapukurki,mina tegin nii:

2 kg väiksemaid kurke
2,5 liitrit vett
5 spl jämedat soola
Tilli
Mustasõstra lehti
Mädarõigast
Küüslauku

Kõigepealt panin purgi põhja mustasõstra lehed,siis tilli ,küüslaugu ja mädarõika viilud ning kiht korralikult laotud kurke,nii tegin kuni lõpuni välja.Marinaadiks keetsin vee,milles lahustasin soola,siis valasin selle kurkidele nii,et see korralikult kattis need.Panin kurgid üheks ööpäevaks ilma kaaneta toa temperatuurile seisma ,peale seda aga keerasin kaane peale ning panin külmkappi.
Meie pere hakkab kurke sööma juba peale ööpäevast seismist aga kõige paremad on need kuskil kolmandal päeval.

Teisipäev, 19. august 2008

Mini pizzad.



Taigen:

250 gr võid
9 dl jahu
1,5 tl soola
3,5 dl piima
50 gr pärmi


Täidis:

250 gr salaamit
4-5 väiksemat tomatit
2 suurt sibulat
3 dl riivjuustu
2 paprikat
(ananassi)
oreganot

Näppisin rasva ja jahu segamini.Lisasin soola ja piima,mille sisse sulatasin pärmi.Segasin taigna ühtlaseks .Lasin kerkida kahe kordseks .Rullisin taigna laual laiali ning vajutasin tassiga ringid.Ringid asetasin plaadile ning katsin salaami,tomati,sibula,paprika viiludega ning peale puistasin oregano ja juustu.Küpsetasin 225 kraadises ahjus10-12 minutit.

Kolmapäev, 13. august 2008

Vahukoore-keedukreemi kringel.


Mul oli ammu soov teha vahukoore-keedukreemi kringlit ,aga millegi pärast ei saanud ma seda siiani tehtud,nüüd aga valmis see lõpuks saigi ja tulemusega jäin ma rahule,ainult,et järgmine kord teen ma keedukreemi natuke rohkem,tundus nagu natuke vähe võitu.

Taigen:
1,5 klaasi piima
1 pakk kuivpärmi
3 spl suhkrut
100 gr margariini või õli
2 muna
umbes 900 gr jahu
200 gr rosinaid
soola

Valmistasin pärmitaigna ja lasin kahekordseks kerkida.

Keedukreem:
4 muna
6 spl suhkrut
6 spl jahu
500 ml.piima
100 gr.võid
4 tl.vaniliini


Vahustasin munad,lisasin jahu ja 8spl.külma piima,segasin ühtlaseks.Ülejäänud piima lasin keema tõusta,segasin munavahuga ning kuumutasin kuumavee vannis pidevalt segades ,kuni kreem läks paksuks,lõpuks lisasin või ja vaniliini.Mina tegin keedukreemi valmis juba eelmisel päeval,siis oli kreem muutunud hästi tihedaks ja hea oli seda kohe kasutada.

Vahele ja peale:
2 pakki vahukoort
2 tl želatiini
2 spl.vett
suhkrut


Vahukoore vahustasin suhkruga tugevaks vahuks ja lisasin 2 spl vees paisutatud ja kuumavee vannis sulatatud želatiini.

Glasuur:
4 spl kuuma vett
1 klaas suhkrut
2 spl kakaod
2 spl võid

Panin kõik ained potti ja lasin vaikselt keema.


Võtsin kahekordseks kerkinud taigna ning rullisin lauale laiali,peale määrisin keedukreemi ning rullisin kokku nagu rullbiskviidi,vormisin ümaraks ning lõikasin iga 5 cm tagant kääridega sälgud sisse ning venitasin neid kohti natuke laiali,sest pärast tuli panna sinna vahukoor.Küpsetasin 225 kraadi juures umbes pool tundi.
Ahjust võetud kringlile niristasin peale šokolaadi glasuuri.Järgmisena lasin kringli maha jahtuda ning seejärel täitsin kringli vahed vahukoorega ja kaunistasin üleni vahukoore tupsudega.

Kolmapäev, 6. august 2008

Vahukooretort.

Üks väga lihtne ja hea tort, võib kasutada erinevaid puuvilju ja marju.


Põhi:
5 muna
3 dl jahu
3 dl suhkrut
1 dl tärklist
1 spl küpsetuspulbrit
1 dl sooja vett


Vahustasin munad suhkruga,lisasin küpsetuspulbriga segatud jahu,tärklise ja vee vaheldumisi,segasin ühtlaseks taignaks.Küpsetasin 180 kraadi juures 40 minutit.Lasin 5 minutit jahtuda ja eemaldasin vormi.Jahtunult lõikasin tordipõhja pooleks(kaheks).

Täidis:
250 gr hapukoort
2 pakki vahukoort
2 tl želatiini
2 spl vett
toormoosi
suhkrut maitse järgi

Kaunistamiseks:
maasikaid(kompott)
mandariine(kompott)


Esimese tordipõhja immutasin kõige pealt maasikakompoti vedelikuga, määrisin peale toormoosi ja siis hapukoore ning seejärel asetasin peale teise kihi,mille immutasin samuti kompoti vedelikuga.Järgmiseks vahustasin vahukoore,millele lisasin 2 spl.vees paisutatud ja kuumavee vannil sulatatud želatiini.Kõige viimasena ladusin tordile maasikad ja mandariinid ning kaunistasin vahukoorega.

Pähkli-rosinakeeks.






See keeks on meie pere vaieldamatu lemmik,sellest suurest keeksist juba saab ka midagi,kõige parem on see järgmisel päeval.

Taigen:
10 dl jahu
6 dl suhkrut
150 gr kreekapähkleid
200 gr rosinaid
2 tl soodat
1 tl soola
3 dl õunamoosi(püreed)
300 gr hapukoort
1 dl õli
3 muna


Vahustasin munad suhkruga,lisasin õli,hapukoore,õunamoosi,sooda ja soolaga segatud jahu ning rosinad ja pähklid.Määrisin 2 liitrise keeksi vormi margariiniga hästi ära ning valasin taigna vormi.Küpsetasin 180 kraadi juures 1 tund.

Teisipäev, 5. august 2008

Singi-juustukeeks.



Täna sai käepäraste komponentidega tehtud singi-juustu keeksi.

Taigen:
10 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
soola,pipart
300 gr margariini
3 dl piima
5 muna
300 gr riivitud juustu
200 gr sinki
200 gr salaami vorsti
ketšupit(maitsejärgi)
oreganot

Alustasin munade lahti kloppimisega,seejärel lisasin sulatatud margariini,piima,
küpsetuspulbriga segatud jahu ,juustu ,kuubikuteks hakitud singi ja vorsti .Kõige lõpuks maitsestasin saadud segu soola,pipra,ketšupi ja oreganoga.

Esmaspäev, 4. august 2008

Pannkoogi suupisted.



Valmistasin külalistele hästi lihtsaid pannkoogi suupisteid,panen siia kirja ainult toiduained mida kasutasin,kahjuks ei oska koguseid juurde panna,sest tegin lihtsalt tunde järgi.
Taigen:
Muna
Jahu
Vesi
Suhkur
Sool

Segasin tavalise pannkoogi taigna,ainult natuke soolasema.
Täidis:
Merevaik
Singiviilud
Paprika kuubikud
Petersell

Alustasin merevaigu määrimisega pannkoogile,järgmisena ladusin peale singiviilud,paprika ja hakitud peterselli,siis keerasin kogu kupatuse rulli ja lõikasin suupärasteks tükkideks.

Pühapäev, 3. august 2008

Pizzakringel.



Proovisin esimest korda teha pizzakringlit ja jäin tulmusega väga rahule,teen seda kindlasti ka edaspidi.
Taigen:
4 dl piima-vee segu
1 tl soola
2 spl suhkrut
50 gr pärmi
150 gr margariini(õli)
u.750 gr jahu

Lahustasin pärmi suhkruga,lisasin soola,vedeliku,sulatatud margariini ja jahu,sõtkusin ühtlaseks taignaks ning lasin kerkida.
Täidis:
400 gr juustu
2 paprikat
2 sibulat
300 gr viilutatud sinki
300 gr viilutatud suitsuvorsti
pizzamaitseainet
konserveeritud ananassi

Rullisin kerkinud taigna laual ristküliku kujuliseks tükiks,seejärel panin taignale singiviilud,suitsuvorstiviilud,tükeldatud paprika ja sibula ning ananassi,kõige peale pizzamaitseaine ja riivitud juust.Seejärel rullisin taigna kokku nagu rullbiskviidi,vormisin ümaraks , lõikasin kääridega 2-3cm tagant sügavad sisselõiked ja vajutasin lõigete vahele jäävad palad ettevaatlikult kordamööda sisse- ja väljapoole.Küpsetasin 200 kraadi juures umbes 30 minutit.

Brigita 1-aasta sünnipäevatort..