Reede, 29. jaanuar 2010

Kausitort


Rullbiskviit:

4 muna
1,5 dl suhkrut
5 spl kartulitärklist
1 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit

5-6 dl meelepärast moosi

Vahustasin munad suhkruga tugevaks vahuks. Lisasin omavahel kokku segatud jahu, tärklise ja küpsetuspulbri(läbi sõela). Segasin vaikselt alt ülesse kulgevate liigutustega taigna ühtlaseks. Kallasin taigna küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Silusin ühtlaseks ja küpsetasin 225 kraadi juures 6-8 minutit.
Valmis biskviidi kummutasin küpsetuspaberile. Katsin pealt moosiga ja keerasin
küpsetuspaberisse rulli. Panin järgmise päevani külmkappi tahenema.

Keedukreem:

6 muna
6 spl suhkrut
6-9 spl jahu
750 ml piima
150 gr võid
6 tl vaniliini

Vahustasin munad suhkruga, lisasin jahu ja 12 spl külma piima, segasin ühtlaseks. Üejäänud piima lasin keema tõusta, segasin munavahuga, kuumutasin veevannis pidevalt segades, kuni kreem paksenes. Lisasin või ja vaniliini. Lasin kreemil täielikult maha jahtuda.

Vahukoore-banaanikreem:

2 väikest või üks suur vahukoor
3-4 banaani
suhkrut
vaniliini

Riivisin jämeda augulise riiviga banaanid. Vahustasin vahukoore suhkru ja vaniliiniga tugevaks vahuks. Segasin omavahel kokku.

Tordi kokku panemine:

1 kiht rullbiskviit
2 kiht vahukoor
3 kiht mustikad
4 kiht keedukreem jne.

Glasuuritud kringel (leivaküpsetaja abiga)


See on üks parimaid kringleid, mida ennem teinud olen. Taigna saab lihgtsalt valmis kasutades leivaküpsetaja abi.

Taigen:

7 gr kuivpärmi
8 dl jahu
1,5 dl suhkrut
1 munakollane
250 ml toa sooja piima
0,75 tl soola
75 gr margariini
0,25 tl kardemoni

Täidis:

120 gr vahustatud võid
2 spl kakaod
1 spl kaneeli
1 dl suhkrut

rosinaid
(pähkleid)

Glasuur:

2 spl kuuma vett
1 spl võid
0,5 klaasi suhkrut
1 spl kakaod

Taigna valmistasin leivaküpsetajas.
Kerkinud taigna rullisin lauale laiali ja määrisin pealt kokku segatud täidisega. Peale raputasin rosinaid. Keerasin taigna rulli ja lõikasin ühe paksusteks viiludeks. Viilud ladusin lahtikäivasse tordivormi üksteise kõrvale(jätsin viilude vahele sutsu kerkimis maad) . Küpsetasin 200 kraadi juures 30-35 minutit.
Glasuuri jaoks lasin ained vaikselt keema (suhkur peab täielikult ära sulama), jätsin natukeseks jahtuma ja seejärel niristasin jahtunud kringlile.

Teisipäev, 12. jaanuar 2010

Kasukas


See siin on minu lemmik kasukas. Selle kasuka teeb heaks marineeritud kurk ja hästi maitsestatud kaste.

kaks keskmist heeringat
2 sibulat
6 keskmist kartulit
200 gr keedetud porgandeid
5 marineeritud kurki( Felixi kurgid)
3 muna
600 gr keedetud peeti
3 spl sidrunimahla
3 tl suhkrut( lisada mitte magusatele peetidele)

Kaste:

3 dl majoneesi
3 dl hapukoort
1 tl sinepit
2 tl suhkrut
1 tl soola
0,5 tl sidrunipipart

Peale:

4 muna

Lõikasin heeringa, sibula ja kurgi väikesteks tükkideks. Riivisin munad, porgandid, kartulid ja peedi jämeda riiviga. Segasin peedi sidrunimahla ja suhkruga. Ladusin klaaskaussi õhukeste kihtidena heeringa, sibula, kartuli, muna, kurgi, porgandi ja peedi. Segasin omavahel kastme ained ja kallasin pool sellest salatile. Laotasin järelejäänud ained kastmele samas järjekorras. Kallasin peale ülejäänud kastme, katsin toidukilega ning panin järgmise päevani külma. Kaunistasin riivitud munaga.

Kohupiima-vahukooretort piparkookidega


Kapsapada


500 gr makarone
1 väiksem peakapsas
2 tomatit
suts oliivõli
maitsejärgi sojakastet
soola,pipart

Lõikasin kapsa peenikesteks ribadeks ja panin pannile õliga praadima. Lisasin maitse järgi soola ja praadisin kuni kapsas oli pehme ja magus. Keetsin makaronid vähese soolaga maitsestatud vees, kuhu lisasin ka suts õli. Kurnasin makaronid ja panin pannile kapsa juurde. Hakkisin tomatid väikesteks tükkideks ja lisasin samuti pannile. Praadisin kõiki aineid koos veel kord läbi ja maitsestasin sojakastme ja pipraga.