Reede, 24. juuli 2009

Aprikoosikook beseega



Taigen:

200 gr margariini
10 spl suhkrut
1 dl piima
3 dl jahu
4 munakollast
3 tl küpsetuspulbrit

Kate:

1 suur purk aprikoosikompotti(virsikuid,õunu)
4 munavalget
10 spl suhkrut
2 tl vanillsuhkrut

Mikserdasin pehme margariini suhkruga kohevaks, lisasin vahustamist jätkates ükshaaval toasoojad munakollased. Segasin küpsetuspulbri jahuga ja lisasin taignale kordamööda jahusegu ja piima. Surusin taigna võitatud ahjuplaadile. Lõikasin aprikoosid sektoriteks ja ladusin taigna põhjale. Vahustasin munavalged suhkruga läikivaks vahuks. Katsin aprikoosid beseemassiga ja küpsetasin 175 kraadi juures ahju alumisel siinil 35-40 minutit.
Serveerida samal päeval!!!

Ciabatta




Tõeliselt head saiad, soovitan soojalt!

Taigen(2 tk):

25 gr pärmi
5 dl vett
1 spl soola
1/2 dl oliivõli
3 dl rukkijahu
9 dl nisujahu või durumnisujahu

Soojendasin vee(u 37 kraadi) . Pudistasin pärmi kaussi, lisasin natuke vett ja lahustasin selles pärmi. Lisasin ülejäänud vee, õli, soola ja jahud. Segasin ja sõtkusin taignaks ning lasin rätikuga kaetult 40 minutit kerkida.
Tõstsin taigna jahuga üleraputatud lauale ning jagasin kaheks osaks. Surusin taignaosad käega lapikuks, nii et tekkisid nelinurksed tükid. Tõstsin taigna võitatud ahjuplaadile ja lasin köögirätiku all umbes 30 minutit kerkida. Küpsetasin saiu ahju keskosas 225 kraadi juures umbes 15 minutit.
Lasin saiadel restil rätiku all jahtuda.

Esmaspäev, 20. juuli 2009

Esmaspäev, 13. juuli 2009

Naabrinaise lemmiksalat.

Üks tõsiselt hea ja kerge salat, kus juustuga koonerdada ei tasuks, mida rohkem seda parem.

Koostis:

rohelist salatit
tomatit
kurki
konservananassi
mune
Valio Forte juustu
(grillitud kana)
(musti oliive)
sidrunipipart
soola

Kaste:

majoneesi
hapukoort
sutsu konserv ananassi vedelikku
soola

Panin kaussi rebitud salati, tükeldatud tomatid, kurgid ja ananassi tükid(kana ja oliivid) ning maitsestasin sidrunipipra ja soolaga(õrnalt segades). Peale panin muna sektorid ja jämeda riiviga riivitud juustu. Sööma hakates niristasin peale kastme(oma taldrikusse) ja veel riivitud juustu.

Teisipäev, 7. juuli 2009

Apelsinipirukas





See pirukas võlus nii mind kui ka minu külalisi. Tõeliselt mõnus suutäis!

Põhi:

3 dl jahu
suts soola
120 gr võid
2 spl külma vett
1,5 spl sidrunimahla
2 spl suhkrut

Panin kõik ained kombaini ja segasin ühtlaseks taignaks. Kattsin 26 cm läbimõõduga vormi põhja ja ääred taignaga ning panin pooleks tunniks külma. Seejärel katsin taigna küpsetuspaberiga ja ladusin raskuseks peale kuivatatud oad. Küpsetasin pirukapõhja ahju all osas 10-12 minutit, siis eemaldasin oad ja küpsetuspaberi ning küpsetasin veel 5 minutit, lasin jahtuda.

Täidis:

2,5 dl värskelt pressitud apelsinimahla(2,5 apelsini mahl)
1 dl suhkrut
3 spl maisijahu
2 spl nisujahu
3 munakollast
2 spl suhkrut
2 spl sulatatud võid
3/4 spl sidrunimahla
1 spl apelsinikoort

Panin paksupõhjalisse potti apelsinimahla, 1 dl suhkrut ning jahud. Lasin pidevalt segades keema ja keetsin madalal kuumusel 8-10 minutit, kuni segu on paks ja läbipaistev. Võtsin poti tulelt. Vahustasin munakollased ja 2 spl suhkrut kohevaks vahuks. Lisasin paar supilusikat kisselli ja segasin munakollased potti kisselli hulka. Kallasin juurde sulavõi ja kuumutasin mõõdukal kuumusel 3 minutit(keeta ei tohi). Maitsestasin sidrunimahla ja riivitud apelsinikoorega.Lasin jahtuda toa temperatuurile.

Kate:

3 munavalget
5 spl suhkrut

Panin ahju 175 kraadi peale soojenema. Mikserdasin munavalged vahule, mõne aja pärast lisasin suhkru ja vahustasin kohevaks vahuks. Valasin apelsinikisselli pirukapõhjale ja tasandasin lusikaga ühtlaseks. Katsin munavalgevahuga ja küpsetasin ahju keskosas 12-15 minutit.

Mahlane ananassi-porgandi plaadikook


Hea ja lihtsalt valmistatav mahlane plaadikook.

200 gr võid või margariini
2,5 dl suhkrut
3 muna
5 dl peene riiviga riivitud porgandit
1 väiike purk anansassitükke
1 dl ananassikompoti vedelikku
6 dl jahu
3 tl küpsetuspulbrit

Glasuur:

2,5a dl tuhksuhkrut
1 dl ananassi -või apelsinimahla





Vahustasin munad suhkruga, lisasin sulatatud või, riivitud porgandi, väikesteks tükkideks lõigatud ananassi ja mahla. Lõpuks lisasin ka omavahel segatud kuivained. Valasin taigna võiga määritud plaadile ja küpsetasin 200 kraadi juures 20-25 minutit. Lasin koogi leigeks jahtuda. Segasin omavahel glasuuri ained ja katsin koogi.

Reede, 3. juuli 2009

Maasika-kohupiimatort


Mõnusalt mahe ja maasikane tort. Retsepti idee siit

Põhi:

2 muna
1,5 dl suhkrut
1,5 dl jahu
0,5 dl tärklist
0,5 dl sooja vett
0,5 spl küpsetuspulbrit

Täidis:

400 gr kohupiimakreemi(vanilje)
250 gr hapukoort
1-2 dl suhkrut
2 munavalget
2 tl vanillsuhkrut
6 lehte želatiini
maasikaid

Kate:

maasikaid
4 dl magusat mahla
4 lehte želatiini

Tordipõhja jaoks vahustasin munad suhkruga, lisasin kokku segatud kuivained ja sooja vee. Valasin taigna küpsetuspaberiga kaetud lahti käivasse vormi ning küpsetasin 180 kraadi juures.
Jahtunud tordipõhja panin tordialusele(koos vormi võruga) ja immutasin mahlaga. Ladusin põhjale maasikad. Täidise jaoks mikserdasin kokku hapukoore, kohupiima, pool suhkrust ja vaniljest. Panin želatiinilehed külma vette likku ja lasin 5 minutit paisuda. Vahustasin munavalged ülejäänud suhkruga kõvaks vahuks. Pigistasin želatiinilehtedest vee välja ja segasin lehed vähese kuuma veega. Jahutasin želatiini segu ja valasin peene nirena kohupiimasegu sisse. Viimasena segasin õrnalt sisse munavalgevahu. Valasin segu põhjale. Panin külmikusse.
Järgmisel päeval tegin tordile katte. Paisutasin želatiinilehed külmas mahlas ning kuumutasin siis sulamiseni. Ladusin maasikad tordile ja valasin üle jahtunud kattega. Panin külmikusse.