Praetud räimed tomatis

2 kg praetud räimi(roogitud)

Tomatimarinaad:

4 porgandit
4 sibulat
2 purki purustatud tomatit(2*400 gr)
6 dl ketšupit
2 loorberit
40 pipratera
10 nelki
1o spl suhkrut
4 tl soola
3-4 spl äädikat

pannile õli

Kõigepealt panin pannile õli ja hakkasin porgandirattaid kuumutama. Pool pehmete porgandite juurde lisasin sibularattad ja kõik ülejäänud marinaadi ained. Lasin marinaadil natuke keeda.
Võtsin säilituskarbi ja ladusin räimed vaheldumisi marinaadiga kihiti (kiht räimi ja selle peale marinaad jne). Lasin järgmise päevani tõmmata.

Täidetud räimepihvid

Mõtlesin tavaliste praetud räimede asemel katsetada täidetud räimepihve. Tulemusega jäin igati rahule, mulle meeldisid need pihvid isegi külmana rohkem.

Vaja läks:

Räimefileed
merevaiku
riivitud juustu
tilli
soola
mune
jahu

Ladusin pooled räimefileed lõikelauale(nahk vastu lõikelauda), raputasin peale soola ja tilli ning peale määrisin paksu kihi merevaigu-riivjuustu segu. Ülejäänud räimfileedele raputasin ka soola ja tilli ning asetasin teistele fileedele peale. Esmalt pöörasin pihve jahus ja seejärel munas. Praadisin kuldpruuniks.

Forell taignas.

800 gr forellifileed
soola
pipart
sidrunit(100 ml mahla)
tilli

Taigen:

3 suurt muna
3 dl piima
300 gr jahu
soola
pipart

Frittmiseks õli

Kaste:

600 gr majoneesi
200-300 gr marineeritud kurki
tilli

Lõikasin kala suupärasteks tükkideks,piserdasin üle sidrunimahlaga ja maitsestasin soola,pipra ja tilliga.Lasin paar tundi maitsestuda.
Taigna jaoks kloppisin munad lahti,lisasin piima,jahu ja maitseained.
Kastsin kalatükid taignasse ja praadisin kuumas õlis kuldseks.Panin sõelale nõrguma.
Kastme jaoks segasin kokku kurgikuubikud,majoneesi ja tilli.
Hästi mõnus sai,jäin igati rahule!