Esmaspäev, 24. mai 2010

Porgandikook kohupiimase kattega


Ülimalt lihtne ja maitsev kook, mis peaks meeldima küll igale maiasmokale.

Põhi:

3 muna
2 dl suhkrut
150 gr margariini
2,5 tl küpsetuspulbrit
2-3 tl kaneeli
200 gr jahu
4 dl riivitud porgandit

Kate:

1 purk Alma vanilje maitselist kohupiimakreemi(400 gr)
1 vahukoor(200 ml)
suhkrut
vaniljet
150-200 gr purustatud pähkleid või mandleid

Vahustasin munad suhkruga. Lisasin sulatatud ja jahutatud või, maitseained, küpsetuspulbriga segatud jahu ning riivitud porgandi. Valasin taigna määritud ahjuplaadile ning küpsetasin 200 kraadi juures 20 minutit. Lasin koogil jahtuda. Seni vahustasin omavahel suhkruga vahukoore ja kohupiimakreemi. Määrisin katte jahtunud koogile ja puistasin peale purustatud pähklid.

Purukook keedukreemi ja moosiga


Purutaigen:

4 kl (või suts rohkem) jahu
250 gr margariini
2,5 spl piima
3 spl suhkrut
0,5 tl söögisoodat
0,5 tl 30% äädikat
näpuotsatäis soola

Vahele:

1 purk moosi

Keedukreem:

6 muna
6-9 spl suhkrut(oleneb kui magus on moos)
9 spl jahu
750 ml piima
150 gr võid
6 tl vaniliini

Purutaigna jaoks hakkisin margariini, suhkru ja soola läbi. Lisasin sooda ja äädikaga segatud jahu ning piima, segasin ühtlaseks purutaignaks. Pudistasin kolmveerand sellest võiga määritud ahjuplaadile ja katsin moosiga.
Keedukreemi jaoks vahustasin munad suhkruga, lisasin jahu ja 12 spl külma piima ning segasin ühtlaseks. Ülejäänud piima lasin keema tõusta, segasin munavahuga, kuumutasin veevannis pidevalt segades, kuni kreem pakseneb. Lisasin või ja maitsestasin vaniliiniga.
Moosi peale panin pooleldi jahtunud keedukreemi ja kõige lõpuks ülejäänud puru. Küpsetasin 200 kraadises ahjus 35-40 minutit.

Teisipäev, 4. mai 2010

Pita leivad


Taigen:(30 tk)

50 gr pärmi
9 dl käesooja vett
3 tl soola
3 tl suhkrut
1350 gr nisujahu
sorts õli

Lahustasin pärmi käesoojas vees. Lisasin suhkru, soola ja jahu ning sõtkusin kuni taigen käte küljest lahti lõi. Tegin taigna õliga kergelt kokku ja jätsin tunniks sooja kerkima.
Kerkinud taigna jagasin 30-ks palliks. Pallid rullisin 5 mm paksusteks ketasteks. Panin kettad küpsetuspaberile ja lasin veel natuke kerkida(10-15 min).
Tõstsin kettad koos küpsetuspaberiga kuumale ahjuplaadile ja küpsetasin 250 kraadi juures 7 minutit.
Valmis pitad katsin rätikuga.

Tegin pitale sisselõike ja täitsin vastavalt soovile.