Pelmeenid.

Mul oli ammu soov teha pelmeene ja nüüd,kui ma omale vormi sain tuli neid ka kohe katsetama hakata.Internetis ringi vaadates oli päris palju pelmeeni tegemise retsepte,aga millegi pärast tundus just see retsept kõige õigem olevat.Lõpptulemuses pettuma ei pidanud.Sellest taigna kogusest tuli välja 222 pelmeeni.

Taigen:

500 gr jahu
200 ml vett
2 muna
veidi soola

Asetasin jahu hunnikusse lauale,keskele tegin süvendi,kuhu panin munad,vee ja soola ning sõtkusin taignaks.Taigna jätsin 30 minutiks rätiku alla lauale seisma.

Täidis:

600 gr hakkliha
100 gr sibulat
4 küüslauguküünt
pipart,soola
6 spl või natuke rohkem hapukoort

Panin hakkliha kaussi,lisasin soola,pipra,hakitud sibula,küüslaugu ja hapukoore,segasin korralikult läbi.
Vormisin pelmeenivormi abil pelmeenid ja keetsin soola ja piprateradega maitsestatud vees. Serveerimisel puistasin peale peterselli.

Hakklihapizza

Taigen:

2,5 dl piima
25 gr pärmi
7,5 dl jahu
3 spl õli
1,5 tl soola

Lahustasin pärmi käesoojas piimas.Segasin hulka jahu,soola ja õli ning sõtkusin ühtlaseks taignaks.Surusin taigna eelnevalt määritud pannile ja lasin 10-15 minutit 50 kraadises ahjus kerkida.

Kate:

Hakkliha
Sibul
Paprika
Konserv ananass
Oregano
Riivitud juust
Sool
Pipar

Kõigepealt niristasin kerkinud taignale peale ketšupit,siis lisasin pannil koos sibulaga praetud hakkliha(+sool ja pipar),seejärel oregano, ananassi,paprika,suts toorest sibulat ja riivitud juustu.Küpsetasin 200 kraadi juures.

Singi-juustukeerud

Taigen:

750 ml piima-vee segu
50 gr pärmi
2,5 tl soola
6 tl suhkrut
250 gr sulatatud margariini
1350 gr jahu

Täidis:

ketšup
ribastatud sink
oregano
juust
(paprika,ananass)


Taigna jaoks vedeldasin pärmi suhkruga ja lisasin käesooja piima-vee segu hulka.Järgmisena lisasin margariini,soola ja jahu ning sõtkusin saadud taigent,kuni see käte küljest lahti lõi.Panin taigna sooja kohta ja lasin mahult kahekordseks kerkida.
Kerkinud taigna jagasin kaheks.Ühe osa rullisin laual umbes 0,5 cm paksuselt laiali,peale määrisin ketšupit,siis panin singi,oregano ja kõige lõpuks ohtralt juustu.Keerasin kogu kupatuse rulli ja lõikasin otsast 1,5 cm viilud,panin pannile ja küpsetasin 225 kraadi juures.Teise osa taignaga toimisin ka nii.
Antud taigna kogusest sain mina 67 saiakest.

Sõstramuffinid

Minul tuli sellest taigna kogusest 24 muffinit.

Taigen:

2 muna
3 dl suhkrut
2 tl vaniljet
5 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
3 dl piima
1 dl õli
4 dl sõstraid

Vahustasin munad suhkruga,lisasin õli,piima ja kokku segatud kuivained.Saadud taigna jagasin muffinivormidesse ja igasse pesasse panin natuke ka sõstraid.Küpsetasin 200 kraadi juures 20-30 minutit.

Õunamuffinid

Taigen:

8 dl suhkrut,kaneeli
2 dl õli
2 muna
5 dl keefiri või hapupiima
10 dl väikseid õuna tükke
13 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl soodat

Kloppisin munad suhkruga vahule,lisasin õli,keefiri ja kokku segatud kuivained ning lõpuks õunad.Jagasin taigna muffinivormidesse ja küpsetasin 200 kraadi juures 20-30 minutit.

Hakklihapirukad

Teen alati pirukaid tunde järgi ja täpset retsepti ei oska kirja pannagi.Reegel on aga see,et pärmitaigen peab olema mõnusalt pehme,siis jäävad pirukad ka hästi pehmed.

Taigen:
1 liiter piima-vee segu
jahu
1 pulk pärmi(50 gr)
õli
suhkrut,soola

Vedeldasin pärmi suhkruga ja lisasin käesoojale piima-vee segule.Seejärel lisasin õli,suhkru ja soola ning sõtkusin ühtlaseks taignaks.Taigent sõtkusin seni, kuni see käte küljest lahti lõi.Lasin taignal kerkida soojas kohas kahe kordseks.

Täidis:
hakkliha
sibul
muna
natuke hapukoort
soola
pipart

Hakkliha praadisinl koos sibulaga läbi,maitsestasin soola ja pipraga.Kuna mulle meeldib ühtlasem lihamass,siis ajasin ma saadud segu hakklihamasinast läbi.Järgmisena lisasin riivitud muna ja hapukoore,segasin ühtlaseks ning kontrollisin maitset.
Vormisin ilusad pirukad ja küpsetasin 225 kraadi juures .

Astelpaju siirup.

2 kg astelpaju marju
2 kg suhkrut
1,5 liitrit kuuma vett

Panin puhastatud marjad suurde kaussi ning purustasin sauseguriga ühtlaseks massiks,valasin üle kuuma veega ja sulgesin õhukindlalt.Hoidsin 24 tundi pimedas ja jahedas kohas. Seejärel kurnasin kestad välja,lisasin saadud vedelikule suhkru ning panin õhukindlalt purkidesse.Purke kuumutasin 70 kraadi juures 20 minutit .

Kiire õunakas.

Ootamatutele külalistele sai tehtud üks kiire õunakook.

3 muna
3 spl õli
12 spl jahu
20 spl suhkrut
1 spl küpsetuspulbrit
1,5 dl hapukoort
kaneeli
õunu

Vahustasin munad suhkruga kohevaks,lisasin hapukoore, õli,küpsetuspulbri ja kaneeliga segatud jahu ning õunad.Küpsetasin 200 kraadi juures.