Aprikoosikook beseega

Taigen:

200 gr margariini
10 spl suhkrut
1 dl piima
3 dl jahu
4 munakollast
3 tl küpsetuspulbrit

Kate:

1 suur purk aprikoosikompotti(virsikuid,õunu)
4 munavalget
10 spl suhkrut
2 tl vanillsuhkrut

Mikserdasin pehme margariini suhkruga kohevaks, lisasin vahustamist jätkates ükshaaval toasoojad munakollased. Segasin küpsetuspulbri jahuga ja lisasin taignale kordamööda jahusegu ja piima. Surusin taigna võitatud ahjuplaadile. Lõikasin aprikoosid sektoriteks ja ladusin taigna põhjale. Vahustasin munavalged suhkruga läikivaks vahuks. Katsin aprikoosid beseemassiga ja küpsetasin 175 kraadi juures ahju alumisel siinil 35-40 minutit.
Serveerida samal päeval!!!

Ciabatta

Tõeliselt head saiad, soovitan soojalt!

Taigen(2 tk):

25 gr pärmi
5 dl vett
1 spl soola
1/2 dl oliivõli
3 dl rukkijahu
9 dl nisujahu või durumnisujahu

Soojendasin vee(u 37 kraadi) . Pudistasin pärmi kaussi, lisasin natuke vett ja lahustasin selles pärmi. Lisasin ülejäänud vee, õli, soola ja jahud. Segasin ja sõtkusin taignaks ning lasin rätikuga kaetult 40 minutit kerkida.
Tõstsin taigna jahuga üleraputatud lauale ning jagasin kaheks osaks. Surusin taignaosad käega lapikuks, nii et tekkisid nelinurksed tükid. Tõstsin taigna võitatud ahjuplaadile ja lasin köögirätiku all umbes 30 minutit kerkida. Küpsetasin saiu ahju keskosas 225 kraadi juures umbes 15 minutit.
Lasin saiadel restil rätiku all jahtuda.

Naabrinaise lemmiksalat.

Üks tõsiselt hea ja kerge salat, kus juustuga koonerdada ei tasuks, mida rohkem seda parem.

Koostis:

rohelist salatit
tomatit
kurki
konservananassi
mune
Valio Forte juustu
(grillitud kana)
(musti oliive)
sidrunipipart
soola

Kaste:

majoneesi
hapukoort
sutsu konserv ananassi vedelikku
soola

Panin kaussi rebitud salati, tükeldatud tomatid, kurgid ja ananassi tükid(kana ja oliivid) ning maitsestasin sidrunipipra ja soolaga(õrnalt segades). Peale panin muna sektorid ja jämeda riiviga riivitud juustu. Sööma hakates niristasin peale kastme(oma taldrikusse) ja veel riivitud juustu.

Apelsinipirukas

See pirukas võlus nii mind kui ka minu külalisi. Tõeliselt mõnus suutäis!

Põhi:

3 dl jahu
suts soola
120 gr võid
2 spl külma vett
1,5 spl sidrunimahla
2 spl suhkrut

Panin kõik ained kombaini ja segasin ühtlaseks taignaks. Kattsin 26 cm läbimõõduga vormi põhja ja ääred taignaga ning panin pooleks tunniks külma. Seejärel katsin taigna küpsetuspaberiga ja ladusin raskuseks peale kuivatatud oad. Küpsetasin pirukapõhja ahju all osas 10-12 minutit, siis eemaldasin oad ja küpsetuspaberi ning küpsetasin veel 5 minutit, lasin jahtuda.

Täidis:

2,5 dl värskelt pressitud apelsinimahla(2,5 apelsini mahl)
1 dl suhkrut
3 spl maisijahu
2 spl nisujahu
3 munakollast
2 spl suhkrut
2 spl sulatatud võid
3/4 spl sidrunimahla
1 spl apelsinikoort

Panin paksupõhjalisse potti apelsinimahla, 1 dl suhkrut ning jahud. Lasin pidevalt segades keema ja keetsin madalal kuumusel 8-10 minutit, kuni segu on paks ja läbipaistev. Võtsin poti tulelt. Vahustasin munakollased ja 2 spl suhkrut kohevaks vahuks. Lisasin paar supilusikat kisselli ja segasin munakollased potti kisselli hulka. Kallasin juurde sulavõi ja kuumutasin mõõdukal kuumusel 3 minutit(keeta ei tohi). Maitsestasin sidrunimahla ja riivitud apelsinikoorega.Lasin jahtuda toa temperatuurile.

Kate:

3 munavalget
5 spl suhkrut

Panin ahju 175 kraadi peale soojenema. Mikserdasin munavalged vahule, mõne aja pärast lisasin suhkru ja vahustasin kohevaks vahuks. Valasin apelsinikisselli pirukapõhjale ja tasandasin lusikaga ühtlaseks. Katsin munavalgevahuga ja küpsetasin ahju keskosas 12-15 minutit.

Mahlane ananassi-porgandi plaadikook

Hea ja lihtsalt valmistatav mahlane plaadikook.

200 gr võid või margariini
2,5 dl suhkrut
3 muna
5 dl peene riiviga riivitud porgandit
1 väiike purk anansassitükke
1 dl ananassikompoti vedelikku
6 dl jahu
3 tl küpsetuspulbrit

Glasuur:

2,5a dl tuhksuhkrut
1 dl ananassi -või apelsinimahla





Vahustasin munad suhkruga, lisasin sulatatud või, riivitud porgandi, väikesteks tükkideks lõigatud ananassi ja mahla. Lõpuks lisasin ka omavahel segatud kuivained. Valasin taigna võiga määritud plaadile ja küpsetasin 200 kraadi juures 20-25 minutit. Lasin koogi leigeks jahtuda. Segasin omavahel glasuuri ained ja katsin koogi.

Maasika-kohupiimatort

Mõnusalt mahe ja maasikane tort. Retsepti idee siit

Põhi:

2 muna
1,5 dl suhkrut
1,5 dl jahu
0,5 dl tärklist
0,5 dl sooja vett
0,5 spl küpsetuspulbrit

Täidis:

400 gr kohupiimakreemi(vanilje)
250 gr hapukoort
1-2 dl suhkrut
2 munavalget
2 tl vanillsuhkrut
6 lehte želatiini
maasikaid

Kate:

maasikaid
4 dl magusat mahla
4 lehte želatiini

Tordipõhja jaoks vahustasin munad suhkruga, lisasin kokku segatud kuivained ja sooja vee. Valasin taigna küpsetuspaberiga kaetud lahti käivasse vormi ning küpsetasin 180 kraadi juures.
Jahtunud tordipõhja panin tordialusele(koos vormi võruga) ja immutasin mahlaga. Ladusin põhjale maasikad. Täidise jaoks mikserdasin kokku hapukoore, kohupiima, pool suhkrust ja vaniljest. Panin želatiinilehed külma vette likku ja lasin 5 minutit paisuda. Vahustasin munavalged ülejäänud suhkruga kõvaks vahuks. Pigistasin želatiinilehtedest vee välja ja segasin lehed vähese kuuma veega. Jahutasin želatiini segu ja valasin peene nirena kohupiimasegu sisse. Viimasena segasin õrnalt sisse munavalgevahu. Valasin segu põhjale. Panin külmikusse.
Järgmisel päeval tegin tordile katte. Paisutasin želatiinilehed külmas mahlas ning kuumutasin siis sulamiseni. Ladusin maasikad tordile ja valasin üle jahtunud kattega. Panin külmikusse.

Maasikane vahukoore-kohupiimatort

Tegin oma ema sünnipäevaks ühe tõeliselt mõnusa maasika tordi. Tordile kokku kulus 2 kilo maasikaid.

Sõir

Hästi mõnus juustu amps saiale või lihtsalt suupisteks.

Koostis:

600 gr lahjat kohupiima(3 pakki)
75 gr võid
1200 ml piima
2 muna
2 tl köömneid
1,5-2 tl soola

Kuumutasin piima keemiseni, lisasin murendades kohupiima. Lasin kalgenduda, kuni vedelik(vadak) eraldus. Kallasin kohupiimamassi sõelale ja nõrutasin korralikult. Panin või potti, lisasin nõrgunud massi ja segasin. Lisasin lahtiklopitud munad, soola ja köömned ning kuumutasin kolm minutit(mass muutus nagu palliks). Asetasin sõira sobivasse vormi. Jahtunud sõira panin külmkappi.

Mõnusad muffinid

Need muffinid on ühed minu suured lemmikud!

Taigen:(48 tk)

15 dl jahu
1 spl küpsetuspulbrit
2 dl õli
6 dl piima
4 muna
300-400 gr riivitud juustu
1 tükeldatud paprika
300 gr suitsuvorsti või singi kuubikuid
1 purk musti oliive
2 dl ketšupit
suur peotäis peterselli
maitsejärgi soola

Kloppisin munad lahti, lisasin piima, õli ja küpsetuspulbriga segatud jahu ning kõik ülejäänud ained, segasin ühtlaseks. Jagasin taigna vormidesse ja küpsetasin 200 kraadi juures .

Rukkijahuvaht

Koostis:

15 dl vett
10 dl punaseidsõstraid
3 dl rukkijahu
6 dl suhkrut

Panin marjad vee ja suhkruga keema, keetsin kuni marjad said pehmeks. Lisasin vähe haaval rukkijahu ja segasin pidevalt vispliga. Keetsin kuskil 10 minutit. Lasin täielikult maha jahtuda ja seejärel vahustasin tugevaks vahuks. Serveerisin piimaga.

Pasta kanaga

Koostis:

küpsetatud või grillitud kana
keedetud pastat
musti oliive
paprikat
tomatit
oreganot
oliivõli
pipart
soola

Esmalt panin pannile õli ja kuumutasin selles tükeldatud kana, siis lisasin paprika ja tomatid ning natukese aja pärast pasta, oliivid ja maitseained.Üheskoos lasin veel õige pisut podiseda ja valmis see oligi.

Õunapirukas

Mõnusalt mahlane ja kohev kook. Seda kooki sobib teha õuntest, rabarberitest, kui ka marjadest.

Põhi:

3 muna
4 dl suhkrut
8 dl jahu
3 tl küpsetuspulbrit
2,5 dl piima

Täidis:

10 dl õunatükke
1 dl suhkrut
(1 tl ingverit)

Purusegu:

100 g võid
2 dl suhkrut
2 tl vanillsuhkrut
2 dl jahu

Munad vahustasin suhkruga kõvaks vahuks, lisasin piima ja kokku segatud kuivained ning või. Kallasin taigna ahjuplaadile.
Segasin kokku täidiseained ja katsin sellega taignapõhja. Näppisin purusegu kokku ja riputasin koogile. Küpsetasin 175 kraadi juures 30-40 minutit.

Õuna-punasesõstrapirukas

Mõnusalt mahlane ja kergelt hapukas pirukas.

Taigen:

200 gr margariini
3 dl suhkrut
6 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 muna

Täidis:

7 dl õuna kuubikuid
2 dl sõstraid
200 gr hapukoort
1 muna
3 tl vaniljesuhkrut
1 dl suhkrut
2 spl tärklist

Sulatasin ja jahutasin margariini. Lisasin suhkru ja muna ning kokku segatud kuivained. Taigna surusin vormi põhja ja äärtele. Natuke tainast jätsin puiste jaoks. Segasin täidise ained kokku ja valasin taignale. Kõige peale pudistasin taignapuru. Küpsetasin 170 kraadi juures üks tund.

Vanaaja rabarberikook

Taigen:

5 muna
400-500 gr suhkrut
2 klaasi keefiri või petti
3 klaasi jahu
1 tl soodat
vanillsuhkrut
rabarbereid


Munad vahustasin suhkruga, lisasin keefiri, kokku segatud kuivained ja rabarberi. Valasin taigna margariiniga määritud ahjuplaadile ning küpsetasin 200 kraadi juures.

Mõnus tavaline keeks

Vähese vaeva ja raha eest saab mõnusa suure ja tavalise keeksi. Minu mehe lemmik keeks!

Taigen:

3 muna
5 dl suhkrut
0,5 dl õli
6 dl jahu
2 dl piima
1 spl küpsetuspulbrit
vaniljet

Munad vahustasin suhkruga kohevaks, lisasin õli, piima ja kokkusegatud kuivained. Küpsetasin 180 kraadi juures tund aega.

Kaerahelbekettad

Head õhukesed ja krõbedad küpsised. Poolele taignale lisasin ka kakaod ja rosinaid. Mulle endale need kakao ja rosinatega meeldisidki kõige rohkem. Sellest taigna kogusest tuleb päris suur kausitäis küpsiseid, unustasin kahjuks kokku lugemata.

Taigen:

750 gr kaerahelbeid(täistera)
250 gr õli või mrgariini
450 gr suhkrut
6 muna
1 tl soola
vaniliini
kakaod(poolele taignale)
rosinaid(poolele taignale)

Munad vahustasin suhkruga, lisasin maitseained, õli ja kaerahelbed. Tõstsin küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile pätsid ja surusin lusikaga need õhukesteks ketasteks. Küpsetasin 200 kraadi juures helepruuniks(umbes 12 min).

Mandline martsipani-virsikukook

Üks äärmiselt hea virsikukook, martsipanimass ja rumm sobivad üksteisega ime hästi.Retsept jäi mulle sima Ragne blogist.

Taigen:

100 gr võid
1 dl suhkrut
1 muna
4 dl jahu

Kate:

Suur purk konserveeritud virsikuid
120 gr martsipani
3 spl rummi

Segasin taigna ained omavahel kokku ning surusin saadud taigna vormi(22cm) põhja ja äärtele. Põhale ladusin õhukesteks viiludeks lõigatud virsikud ja virsikute peale märja noaga õhukesteks viiludeks lõigatud martsipani. Peale niristasin rummi. Küpsetasin 170 kraadises ahjus 30 minutit.

Hispaania omlett

Päris hea ja mõnus suutäis, sobib lisada erinevaid köögivilju ja ürte.

12 keedetud kartulit
300 gr hakkliha
3 marineeritud kurki
1 sibul
4 küüslauguküünt
peotäis värsket peterselli
200 gr riivitud juustu
4 dl hapukoort või piima
5 muna
võid vormi määrimiseks

Esmalt määrisin vormi võiga, vormi põhja ladusin pooled kartuli viilud, nende peale raputasin pool riivitud juustu kogusest, siis praetud maitsestatud hakkliha, sibula, kurgi, peterselli ja ülejäänud kartuliviilud ning riivjuustu. Valasin vormi üle muna hapukoore(piima) seguga.Küpsetasin 200 kraadi juures 30 minutit.

Hapukoorekook

Taigen:

4 muna
50 gr võid
2 kl suhkrut
500 gr hapukoort
300 gr jahu
1 tl soodat
3 tl kakaod


Glasuur:

4 spl hapukoort
4 spl suhkrut
50 gr võid


Munad, suhkru ja või vahustasin, lisasin hapukoore ja omavahel kokku segatud jahu ja sooda. Veerand osale taignast lisasin kakaod. Kõigepealt valasin määritud ahjuplaadile heleda taigna ja siis tumeda. Küpsetasin 200 kraadi juures 40-45 minutit.
Pool jahtunud koogile niristasin peale glasuuri. Glasuuri jaoks sulatasin või ja segasin hapukoore ja suhkruga.