Birxi köök

Seene-riisi ja porgandipirukas kiir-lehttaignast

2012-01-07T14:00:00.000-08:00

Väga lihtsad ja maitsvad pirukad. Ümber siis kiir-lehttaigen ja ühe sisuks porgand, keedetud muna( 1 toores ka), sool ja või ning teise sisuks seened, sibul, riis, keedetud muna( 1 toores ka),või, sool, pipar.

Suur õuna-kakao täidisega kringel

2012-01-07T13:53:00.000-08:00

Taigen:

5 dl piima
50 gr pärmi
1 tl soola
2 dl suhkrut
2 tl vanillisuhkur
2 tl kardemoni
16 dl jahu
200 gr sulatatud võid või margariini

Täidis:

800 gr pisikesteks tükkideks lõigatud õunu
240 gr vahustatud võid
1,5 spl kaneeli
3-4 spl kakaod
2 dl suhkrut

Kate:

4 spl kuuma vett
2 spl võid või margariini
1 klaas suhkrut
1,5-2 spl kakaod

Vedeldasin pärmi suhkruga. Lisasin käesooja piima, soola, või, kardemoni, vanillsuhkru ja jahu ning sõtkusin, seni kuni taigen kausi ja käte küljest lahti lõi. Kergitasin seni kuni taigen oli kahekordseks kerkinud.
Rullisin taigna lauale lahti(õhukeseks). Määrisin peale kokku segatud(va.õunad) täidise. Raputasin taigna üle õuntega. Keerasin taigna tihedalt rulli ja vormisin kringliks. Küpsetasin 200 kraadises ahjus umbes 30 minutit.
Glasuuri jaoks lasin katte ained vaikselt keema(suhkur peab ära sulama), jätsin natukeseks jahtuma ning lõpuks niristasin jahtunud kringlile.

Tangu ja verivorstid

2012-01-07T13:46:00.000-08:00

Verivorstid:

1 kg tangu
1 kg pekki
1,2 liitrit vett
1,5 liitrit verd
6 keskmist sibulat
3 pead küüslauku
punet
majoraani
peenpipart
soola
soolikaid

Keetmiseks:

vett
soola
loorberit
vürtsi
terapipart

Suur maasika-banaani brita

2012-01-07T13:40:00.001-08:00

Hurmaa kattega šarlott

2011-11-07T10:05:00.000-08:00

Kõige vanemale tütrele sai sünnipäevaks tehtud just see ülimalt mõnus ja suus sulav täidise rohke tordike.

Rullbiskviit:

4 muna
1,5 dl suhkrut
5 spl tärklist
1 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit

Vahustasin munad suhkruga tugevaks vahuks. Lisasin munavahule omavahel kokku segatud kuivained. Küpsetasin 225 kraadi juures 6-8 minutit. Valmis biskviidile määrisin peale moosi ning keerasin rulli. Hoidsin tahenemiseni külmkapis.

Täidis:

1 liiter maasika või mõnda muud joogijogurtit
1 suur või 2 väikest vahukoort
suhkrut
vanilli suhkrut
3 pakki kiirlahustuvat želatiini+suts mahla lahustamiseks

Vahustasin koore suhkruga. Segasin omavahel jogurti ja zelatiini ning lisasin vaikselt segades ka vahukoore.

Pealmine kiht:

2 hurmaad+suts vett ja kiirlahustuvat zelatiini

Tordi kokku panek:

Võtsin 3 liitrise kausi ja vooderdasin kilega. Katsin kausi servad ja põhja hurmaa viiludega. Valasin 1 cm paksuse täidise kihi põhjale. Nüüd ladusin rullbisviidi täidisele ja ka kausi äärtele. Valasin ülejäänud täidisest pool rullbisviidile. Katsin rullbisviidiga ja valasin ülejäänud täidise peale. Viimaseks kihiks ladusin jällegi rullbiskviidi. Asetasin järgmise päevani külma
Kummutasin tordi alusele ja eemaldasin kile. Pintseldasin tordi üle sutsukese veega lahustatud zelatiiniga, et tordile läiget anda.

Pähklid

2011-11-07T09:57:00.001-08:00

Kihiline õunakook vaniljekreemiga

2011-11-07T09:50:00.000-08:00

Taas jällegi üks huvitav ja keelt alla viiv koogike. Muutsin vastavalt olemas olevatele ainetele kreemi koostist. Retsept pärit Ragne blogist.

Põhi:

3,5 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 dl suhkrut
2 tl vanillsuhkrut
3 spl kakaod
125 gr sulatatud margariini
2 muna
1 dl kanget leiget kohvi
5 õuna

Kreem:

2 pakki vaniljekreemipulbrit
500 gr 20% hapukoort
sutsu piima
suhkrut

Kate:

šokolaadikreemi

Immutamiseks:

piim+vanillsuhkur

Segasin omavahel kuivained. Lisasin lahti klopitud munad, margariini ja kohvi ning õunatükid(väikesed). Valasin taigna küpsetuspaberiga kaetud 24 cm lahtikäivasse vormi ning küpsetasin 175 kraadi juures 40 minutit.
Täidise jaoks segasin omavahel vaniljekreemipulbri, hapukoore ja suhkru ning natuke piima. Lõikasin tordipõhja kaheks kettaks. Immutasin esimese ketta piimaga. Määrisin peale kreemi ja katsin teise kettaga. Immutasin ka selle piimaga. Panin järgmise päevani külmkappi tahenema.
Enne lauale andmist määrisin peale šokolaadikreemi.

Kevin sai 4-aastaseks

2011-09-19T02:52:00.000-07:00

Esimese koolipäeva tort

2011-09-19T02:49:00.000-07:00

Biskviit:

4 muna
2 dl jahu
0,5 dl tärklist
3 dl suhkrut
2 tl küpsetuspulbrit

Vahustasin munad suhkruga tugevaks vahuks ja segasin vaikselt juurde kokku segatud kuivained. Valasin taigna küpsetuspaberiga kaetud vormi ja küpsetasin kuni tikuga katsudes tikk puhtaks jäi.

Täidis:

300 gr kohupiimakreemi
1 pakk tarretisepulbrit
400 ml vahukoort
suhkrut
vaniliini
3 tl želatiini+3spl vett paisutamiseks

Kate:

vaniljekreemipulbrit
20%hapukoort
suhkrut

Täidise jaoks segasin omavahel kohupiimakreemi, suts kuuma veega lahustatud tarretisepulbri, paisutatud ja sulatatud zelatiini ning suhkruga vahustatud vahukoore.
Lõikasin biskviidi kaheks. Immutasin esimese kihi piimaga. Valasin esimese kihi peale täidise. Katsin täidise teise bisviidi kihiga, mille ka immutasin piimaga. Panin järgmise päevani külmkappi tahenema.
Kreemi valmistamiseks segasin hapukoore vaniljekreemipulbriga ning maitsestasin sutsukese suhkruga. Katsin saadud kreemiga tordi pealmise osa, kui ka küljed. Kaunistasin mustikatega.

Mangotort

2011-09-19T02:46:00.000-07:00

Jällegi üks hea leid nami-namist. Koostisained suts muudetud.

Põhi:

200 gr purustatud kakaoga küpsiseid
80 gr sulatatud võid

Täidis:

2 purki (425 gr tk)konserveeritud mangot
200 gr 20% hapukoort
200 ml vahukoort
suhkrut
1,5 laimi mahl
2 kuhjaga spl zelatiinipulbrit

Segasin purustatud küpsised võiga. Surusin küpsetuspaberiga kaetud 25-cm lahtikäiva koogivormi põhja.
Täidise jaoks nõrutasin mango ning püreestasin. Paisutasin zelatiini laimimahlas(+2spl vees) ja sulatasin mikros. Segasin omavahel mangopüree, hapukoore ja zelatiini. Kõige viimasena lisasin õrnalt segades suhkruga vahustatud vahukoore. Valasin saadud segu põhjale. Hoidsin järgmise päevani külmkapis

Cannele koogikesed

2011-09-19T02:41:00.000-07:00

Oliivi-tomatipirukas

2011-09-19T02:36:00.000-07:00

Kõrvitsa-sinihallitusjuustupirukas

2011-09-19T02:28:00.000-07:00

Spaghettidega salat

2011-09-19T02:22:00.000-07:00

Koostis:

kolmeks murtud keedetud spaghetid
Rakvere lastevorst
tomat
värskekurk
(riivitud juust,till)
majonees
sool

Lõikasin tomati, kurgi ja vorsti ribadeks ja segasin spaghettide ning majoneesiga. Maitsestasin soolaga.

Creme caramel

2011-08-10T02:50:00.000-07:00

Mõnus karamellise siirupiga kerge magustoit. Retsept Tessa Kiroselt.

350 gr suhkrut
1 liiter piima
vanilliessentsi mõni tilk
6 muna

Panin 200 grammi suhkrut koos mõne tilga veega paksupõhjalisse potti suurele kuumusele. Nii kui suhkur hakkas servadest värvuma, keerasin kuumuse väiksemaks ja kallutasin potti , et kuumus ühtlasemalt jaotuks. Niipea kui suhkur karamellistus ja siirup muutus kuldkollaseks, võtsin poti kohe tulelt ning valasin karamelli kiiresti rõngasvormi põhja ja külgedele. Panin kreemi valmistamise ajaks vormi kõrvale.
Kuumutasin piima keemiseni ning võtsin tulelt. Kloppisin suures kausis munad, ülejäänud suhkru ja vanilliessentsi. Lisasin kulbitäie kuuma piima ning kloppsin edasi, et munasegu hüübima ei hakkaks. Lisasin vähehaaval kogu piima, vaikselt segades.
Valasin kreemi karamelliga vooderdatud vormi. Panin vormi suurde ahjunõusse ning valasin nõusse niipalju kuuma vett , et see ulatus poole koogivormini. Küpsetasin160 kraadises ahju keskosas 50-60 mintit, kuni kreem oli kuldkollane ja hüübinud. Võtsin vormi ahjust välja ning lasin jahtuda. Katsin toidukilega ning panin paariks tunniks külmkappi.
Kummutasin karamellikreemi serveerimisalusele. Lõikasin tükkideks. Serveerisin serveerimisalusel oleva siirupi ja röstitud müsliga

Liba toorjuustukook

2011-08-10T02:42:00.000-07:00

Põhi:

200 gr küpsiseid
50 gr sulatatud võid või margariini

Täidis:

800 gr 20% hapukoort
2 tl vanillisuhkrut
185 gr suhkrut
3 spl jahu
3 lahti klopitud muna

Vooderdasin leivavormi põhja küpsetuspaberiga ning määrisin ääred margariiniga. Segasin purustatud küpsised sulavõiga ja vajutasin vormi põhja. Segasin omavahel täidise ained ning valasin vormi küpsise kihi peale. Algul küpsetasin 10 minutit 180 kraadi juures, siis vähendasin kuumuse 120 kraadi peale ja küpsetasin veel 1 tund ja 20 minutit. Lasin ahjus koogil täielikult maha jahtuda ning seejärel asetasin külmikusse.

Brigita sai nelja aastaseks

2011-08-10T02:37:00.000-07:00

Tort koosneb biskviidist, maasika-banaani maitselisest vahukoore-kohupiimakreemist ning kuumutatud sefiirist.

Suvikõrvitsa-tomatipasta

2011-08-10T02:32:00.000-07:00

Selle mõnusa ja kiirelt valmiva toidu retsepti leidsin ma Nipiraamatust (veits mugandatud)

2-3 suvikõrvitsat
300-400 gr tomateid
400-500 gr spagette
400 ml kohvikoort
3 küüslauguküünt
soola
2-3 spl toiduõli
2 tl punet
100-150 gr riivitud juustu
peale puistamiseks rohelist sibulat

Keetsin kolmeks murtud spagetid õli ja soolaga maitsestatud vees poolvalmis. Kallasin pannile suts õli ja praadisin poolratasteks lõigatud suvikõrvitsad läbi. Lisasin pune ja purustatud küüslauguküüned. Kallasin peale koore ning lasin keema. Hautasin kuni suvikõrvits sai soovitud küpsusastme. Lisasin tükeldatud tomatid. Kuumutasin korra veel toidu läbi. Serveerisin riivitud juustu ja rohelise sibulaga.

Hokey pokey

2011-08-10T02:26:00.000-07:00

Minu esimene juuretisega leib

2011-08-10T02:17:00.000-07:00

See on tõesti alles minu esimene juuretisega leib aga sugugi mitte viimane, sest selline leib viib keele alla. Retsepti leidsin Nami-namist(veidi mugandatud).

Eeltainas:

100-150 gr leivajuuretist
1 liiter sooja vett
400 gr täistera rukkijahu

Leivatainas:

150 gr suhkrut
1 spl soola
1 spl köömneid
1 spl linaseemneid
700 gr täistera rukkijahu
rosinaid
päevalilleseemneid

Juuretis:

Võtsin 2 viilu Ruksi rukkileiba ja valasin üle petiga. Jätsin kolmeks päevaks sooja kohta seisma ning seejärel segasin leivapudru läbi ning alustasin leiva küpsetamist.

Segasin suures savikausis juuretise sooja vee ja 400 gr täistera rukkijahuga ühtlaseks vedelaks massiks. Panin sooja kohta rätikuga kaetult 8-16 tunniks käärima. Valmis eeltainas on hapuka lõhnaga ja vahutab.
Panin 100-150 gr eeltainast juuretise karpi järgmist leiva küpsetamist ootama.
Nüüd segasin eeltainale juurde leivataigna komponendid ning sain paksu leivataigna.
Määrisin kaks leivavormi võiga kokku ja jagasin taigna vormidesse. Katsin pealt rätikuga ning lasin 2-3 tundi kerkida.
Küpsetasin 250 kraadi juures 5 minutit ja siis alandasin kuumuse 200 kraadini ning küpsetasin 1 tund.
Võtsin leivavormid ahjust välja ja keerasin pahupidi lõikelauale. Lasin kümmekond minuti jahtuda ja seejärel eemaldasin vormid. Määrisin leivad võiga kokku ja keerasin fooliumi sisse. Asetasin leivad tagasi vormi ning lasin neil rahulikult maha jahtuda.

Pannkoogisalat

2011-07-07T03:05:00.001-07:00

Kes armastab soolaste täidistega pannkooke, see armastab ka seda salatit.

2 ülepannikooki või tortiljat
100 gr taist suitsusinki
2 tomatit
100 gr riivitud juustu (valio forte)
musta pipart
rohelist sibulat

Kaste:

mädarõika majoneesi või majoneesi hapukoorekastet

Hakkisin pannkoogid ribadeks ja panin taldrikule kõige alumiseks kihiks. Järgmiseks panin singiribad ja tomatiribad ning purustasin peale musta pipart. Niristasin peale kastme ning selle peale raputasin juustu ja rohelise sibula.

Kartulisalat grillitud päikesekuivatatud tomatitega

2011-07-07T02:58:00.000-07:00

8 kartulit
1 sibul
1 purk Rimi grillitud päikesekuivatatud tomateid
300 gr suitsusinki
1 värske kurk
majoneesi või hapukoore majoneesikastet
soola
1 tl suhkrut

Tükeldasin kõik kuubikuteks ning segasin ülejäänud toiduainetega kokku.

Sibula-singipirukas

2011-07-07T02:54:00.000-07:00

Taigen:

250 gr nisujahu
1 tl soola
4 spl õli
1,2 dl külma vett

Segasin jahu ja soola omavahel kokku. Lisasin õli ja külma vee ning sõtkusin ühtlaseks taignaks. Vooderdasin vormi taignaga ja asetasin 30 minutiks külmkappi.

Täidis:

5 suuremat sibulat
2 dl piima või kohvikoort
3 muna
1-1,5 tl soola
2 spl võid
kuubikuteks lõigatud sinki
3 dl riivjuustu
0,5 tl pipart
(1 tl jahvatatud muskaatpähklit)
(1 tl tüümianit)

Lõikasin sibula ratasteks ja kuumutasin võis kuldseks. Segasin omavahel munad, juustu, koore ja maitseained. Katsin taigna sibulaseguga ja valasin üle juustu-kooreseguga. Küpsetasin ahjus 200 kraadi juures 30 mintit.

Kihiline salat

2011-07-07T02:46:00.000-07:00

Koostis:

400 gr makrat
300 gr värsket kurki
3 õuna
300 gr sinki
250 gr juustu
1 purk konservmaisi
majoneesi

Hakkisin kõik väikesteks ribadeks (peale juustu) ja ladusin kihiti kaussi. Katsin pealt õrna majoneesi kihiga ja jämedalt riivitud juustuga.

Maasika-kohupiimatort

2011-06-25T05:33:00.001-07:00

Siiani üks parimaid maasikatorte.

Põhi:

360 gr küpsiseid(2 pakki)
175 gr võid

Kate:

20 gr želatiini
1 dl vett
400 gr kohupiimakreemi või pastat
400 gr pakk vahukoort
500 gr maasikaid
2,5-3 dl suhkrut

Purustasin küsised köögikombainis, lisasin sulavõi ja segasin ühtlaseks massiks. Vooderdasin vormi küpsetuspaberiga. Surusin massi vormi põhja ja lasin külmkapis nii kaua seista kuni valmistasin katte. Paisutasin želatiini külmas vees ja sulatasin mikros. Veidi jahtunud želatiini segasin kohupiimakreemiga. Vahustasin koore suhkruga ja segasin kohupiimamassi hulka. Kõige lõpuks lisasin veel ka tükeldatud maasikad. Valasin saadud segu küpsisemassi peale. Hoidsin järgmise päevani külmas.

Tarretisetort

2011-06-25T05:32:00.001-07:00

400 gr kohupiimapastat või kreemi
1 väike vahukoor
0,5 dl suhkrut
2 pakki küpsiseid
200 gr maasikaid, vaarikaid või muid marju
2 spl želatiini
1 dl piima

Pudistasin küpsised väikesteks tükkideks. Vahustasin koore suhkruga ja segasin kohupiimapastaga. Segasin hulka küpsise tükid ja marjad. Paisutasin želatiini piimas ja sulatasin mikros. Niristasin veidi jahtunud želatiini kohupiimamassi hulka ja segasin korralikult segamini. Valasin kilega vooderdatud vormi ja asetasin külmkappi vähemalt 3 tunniks tarduma.

Karamellikook hapukoorega

2011-05-03T13:53:00.000-07:00

Jällegi üks väga lihtsalt teostatav ja maitsev kook. Retsept siit

Taigen:

2 dl suhkrut
1 dl keeva vett
500 gr toasooja võid (mina panin margariini)
0,5 tl soola
4 munakollast (mina panin 2 muna)
800 gr jahu
2 spl küpsetuspulbrit

Hapukoorekreem:

1 kg 20% hapukoort
6 kuhjaga spl suhkrut

Tegin suhkrusiirupi. Panin suhkru potti ja lasin karamelliks sulada. Lisasin keeva vee ja segasin, nii et sain siirupi. Lasin jahtuda.
Taigna jaoks segasin pehme või, soola, munad, küpsetuspulbri ja 1/2 jahust. Lisasin jahtunud siirupi ja ülejäänud jahu. Jagasin taigna kaheks ja surusin kahele ahjuplaadile laiali. Küpsetasin 175 kraadises ahjus 20-30 minutit.
Jahtunud koogipõhjadel lõikasin ära servad. Segasin omavahel hapukoore ja suhkru. Ühele koogipõhjale määrisin hapukoort, selle peale panin teise koogipõhja ja määrisin ka hapukoort. Peale pudistasin servadest tehtud puru. Lasin järgmise päevani külmkapis tõmmata.

Kohupiima plaadikook

2011-05-03T13:48:00.000-07:00

Põhi:

250 gr margariini
7 dl jahu
1 muna
1/4 tl soola
2 dl suhkrut

Kate:

1 kg kohupiima
500 gr hapukoort
5 muna
4 spl jahu
suhkrut
vaniljet

Põhja jaoks sulatasin margariini. Lasin jahtuda. Segasin omavahel jahu ja soola. Vispeldasin munad suhkruga lahti ja segasin ülejäänud ainetega koos taignaks. Määrisin ahjuplaadi margariiniga. Surusin taigna ahjuplaadile ja küpsetasin 200 kraadi juures pool valmis(põhi muutub kuivaks).
Katte jaoks vahustasin munad suhkruga. Lisasin kohupiima, jahu ja hapukoore ning segasin ühtlaseks. Valasin katte põhjale. Küpsetasin 200 kraadi juures, kuni kate oli tahenenud ja kuldpruuniks muutunud.

Napoleoni kook

2011-04-14T14:20:00.000-07:00

Taigen:

600 gr jahu
250 gr külma võid(margariini)
2,5 dl külma vett
1 tl äädikat
1 tl soola
1 muna

Hakkisin jahu võiga puruseks, lisasin veega segatud äädika, soola ja muna. Sõtkusin taina ühtlaseks ja jätsin mõneks tunniks külmikusse.
Jaotasin taigna 8-ks osaks. Rullisin iga osa laual laiali ja lõikasin ümmargused kettad. Küpsetasin 250 kraadi juures igat taignalehte 5 minutit. Ääreribadest rullisin veel ühe plaaditäie ja küpsetasin tumedamaks pruuniks. See läks murendatult koogi peale ja servadele.

Kreem:

1,5 liitrit piima
4 dl suhkrut
6muna
1,5 dl nisujahu
2 tl vaniljet

Kuumutasin 1,25 liitrit piima ja 2 dl suhkrut keemiseni. Samal ajal vahustasin munad ülejäänud suhkruga. Liasin jahu ja ülejäänud külma piima. Kallasin vahustatud segu kuuma piima hulka ning kuumutasin pidevalt segades kuni kreem paksenes (mitte keeta!).

Ladusin taignapõhjad vaheldumisi kreemiga tordialusele(tegin kaks 4-kihilist kooki). Kaunistasin taignapuruga ning asetasin külma.

Retsept siit

Brigiti 1-aasta sünnipäeva kausitort

2011-04-14T14:12:00.000-07:00

Rullbiskviit(2 tk):

2*4 muna
2*1,5 dl suhkrut
2*5 spl tärklist
2*1 dl jahu
2*1 tl küpsetuspulbrit

Vahustasin munad suhkruga tugevaks vahuks. Lisasin omavahel kokku segatud jahu, tärklise ja küpsetuspulbri. Segasin alt ülesse kulgevate liigutustega taigna ühtlaseks. Kallasin taigna küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Silusin ühtlaseks ja küpsetasin 225 kraadi juures 6-8 minutit.
Valmis biskviidi kummutasin küpsetuspaberile, katsin moosiga ja keerasin rulli. Panin külmkappi tahenema.

Täidis 1:

400 gr purk Alma kohupiimakreemi(vanilje)
1 suur vahukoor
1 pakk maasika tarretisepulbrit
0,75 dl kuuma vett
suhkrut

Lahustasin tarretisepulbri kuumas vees. Segasin omavahel kokku jahtunud tarretise ja kohupiimakreemi. Vahustasin vahukoore suhkruga ja lisasin kohupiimakreemile.

Täidis 2:

3muna
1,5 dl suhkrut
400 gr purk virsikuid
1 väikese apelsinimahl
15 želatiini
1 väike vahukoor
apelsini essentsi või apelsini suhkrut

Munad vahustasin suhkruga kohevaks vahuks. Segasin juurde nõrutatud ja püreestatud virsikud ning apelsinimahla. Segasin želatiini 1 dl külma veega ja lasin paisuda, sulatasin mikrolaineahjus. Jautasin veidi maha ja valasin munavahu hulka. Vahustasin koore ja segasin õrnalt ülejäänud massi hulka.

Tordi kokku panek:

1. biskviit(immutasin piimaga)
2. täidis 1(lasin natuke taheneda enne kui järgmise kihi biskviiti peale ladusin)
3. biskviit(immutasin piimaga )
4. täidis 2

Lasin tordil järgmise päevani taheneda ja siis alles kaunistasin.

Palsamiäädikas praetud grillvorstid

2011-04-14T14:08:00.000-07:00

Tõeliselt head vorstikesed ja pealegi väga kerge teha.

Vaja on palsamiäädikat ja grillvorste.
Valasin pannile palsamiäädikat, nii et panni põhi oli kaetud. Ladusin vorstid pannile ja kuumutasin mõõdukal kuumusel, vorste vahepeal pöörates, kuni vorstid läbi küpsesid ja palsamiäädika kihiga kaetud said.

Retsept pärit siit

Mango-sidrunitort

2011-03-16T14:54:00.001-07:00

Hästi mahe ja lahe tort.

Põhi:

100 gr võid
1 dl suhkrut
2 dl jahu
1 tl vanillsuhkrut
1 munakollane

Täidis:

3 toasooja muna
1,5-2 dl suhkrut
400 gr purk mangolõike siirupis
1 sidruni mahl
15 gr želatiini
2 dl vahukoort

Näppisin või, suhkru, jahu ja vanillsuhkru purutaoliseks massiks. Lisasin munakollase ja segasin ühtlaseks taignaks. Surusin taina küpsetuspaberiga vooderdatud 24-cm lahtikäiva vormi põhja. Küpsetasin 20-30 minutit 180 kraadises ahjus. Lasin jahtuda.
Täidise jaoks vahustasin munad ja suhkru kohevaks vahuks. Segasin juurde nõrutatud ja püreeritud mangolõigud ning pressitud sidrunimahla. Segasin želatiini 1dl külma veega ja lasin paisuda, sulatasin kuumaveevannis. Jahutasin veidi maha ja valasin munavahu hulka. Vahustasin koore ja segasin õrnalt ülejäänud massi hulka. Valasin segu vormi ja lasin külmkapis üleöö tarretuda.

Sefiiritort

2010-12-12T11:22:00.000-08:00

See on kindlasti sefiiri sõprade lemmik tort ja valmib see ka ime lihtsalt.
Tort koosneb biskviidist, hapukoore-vaniljekreemi täidisest+õhukesest kihist hapukast moosist ja 6 munavalgest tehtud kuumutatud sefiirist(retsept all pool).

Singi-võileivatort

2010-11-18T09:08:00.000-08:00

See on juba mitmed aastad meie pere lemmik võileivatort. Selle tordi võib teha nii röstsaia, kui ka leivaga või ka mõlemaga koos. Immutamist see tort ei vaja, saab ilma selletagi mahlane.

1 leiburi kuldne seemneröst(18 viilu)

Täidiseks:

400 gr suitsusingi kuubikuid
1 purk Selveri võileivakurke(tükeldatud) või felixi kurgisalatit
200 gr sulatatud juustu (singi või salaami)
2,5 dl majoneesi
1,5 dl hapukoort
suts magusat sinepit
(värsket peterselli)

Katteks:

1,5 dl majoneesi
1,5 dl hapukoort
o,75-1 tl lihaüldmaitseainet

Kaunistuseks:

1 punane paprika
natuke riivjuustu
värsket peterselli

Esimeseks kihiks ladusin 3*2 saiaviilu. Segasin kokku katte. Määrisin 1/3 kattest esimese saia kihi peale. Kahe järgneva kihiga tegin täpselt sama. Selle kattega määrisin õrnalt kokku ka küljed. Katsin tordi pealt kilega ja panin külmikusse järgmist päeva ootama.
Järgmisel päeval segasin kokku katteained ja määrisin tordile. Kaunistasin riivjuustu, paprika ja peterselliga.

Sefiirikorvikesed

2010-11-18T04:29:00.000-08:00

Vot selle retsepti järgi tasub juba sefiirikorvikesi valmistada, need on täpi pealt samad nagu ühes õiges kondiitri äris müügil olevad. Selle retsepti järgi on hea teha ka sefiiritorti, kuna sefiiri ära vajumist karta pole, seda on lihtsalt jube hea käsitleda. Kinni kaetult säilib see jahedas 7 päeva. Sefiiri valmistamisel kasutada roostevabast terasest vahustamisnõud. Sellest peaks välja tulema umbes 15 korvikest.

Muretaigen:

300 gr jahu
200 gr võid või margariini
100 gr suhkrut
1 muna
vaniliini

Töötlesin kombainiga taignaks.

Korvikeste jaoks rullisin taigna õhukeseks. Lõikasin paraja suurusega kettad ja vajutasin metallvormide välisküljele( määrida vorme pole vaja). Asetasin vormid tagurpidi ahjuplaadile ja küpsetasin 225 kraadises ahjus kuldpruuniks.

Kuumutatud sefiir:

6 munavalget
5 dl peenikest suhkrut või tuhksuhkrut
suts sidrunihapet

Mikserdasin munavalged suhruga korralikult segamini. Järgmisena asetasin kausi( roostevaba) suuremasse potti, kus oli vaikselt keev vesi. Vahustasin umbes 10-15 minutit, kuni pinnale jäid teravad tipud, mis alla ei vajunud. Tõstsin kausi veest välja ja miserdasin edasi, kuni vaht oli jahtunud.
Täitsin korvikesed sefiiriga.

Maksakotletid

2010-11-18T04:22:00.000-08:00

800 gr maksa
200-300 gr hakkliha(sega)
2 porgandit(riivitud)
3 keskmist kartulit(riivitud)
1 suur sibul(hakitud)
7 küünt küüslauku(läbi pressi)
2 muna
2 dl paksu hapukoort
5 spl tärklist
soola
pipart

Segasin omavahel kokku köögikombainiga purustatud maksa, hakkliha ja ülejäänud ained.
Tõstsin lusikaga(taigen küllalt vedel) kuumale õlisele pannile kuhjad ja küpsetasin pruuniks.

Praetud räimed tomatis

2010-11-18T04:19:00.000-08:00

2 kg praetud räimi(roogitud)

Tomatimarinaad:

4 porgandit
4 sibulat
2 purki purustatud tomatit(2*400 gr)
6 dl ketšupit
2 loorberit
40 pipratera
10 nelki
1o spl suhkrut
4 tl soola
3-4 spl äädikat

pannile õli

Kõigepealt panin pannile õli ja hakkasin porgandirattaid kuumutama. Pool pehmete porgandite juurde lisasin sibularattad ja kõik ülejäänud marinaadi ained. Lasin marinaadil natuke keeda.
Võtsin säilituskarbi ja ladusin räimed vaheldumisi marinaadiga kihiti (kiht räimi ja selle peale marinaad jne). Lasin järgmise päevani tõmmata.

Tort Helenale

2010-10-20T05:42:00.001-07:00

Banaanileib

2010-09-28T13:29:00.000-07:00

Üks äärmiselt mõnus amps, millest võib kergelt sõltuvusse jääda.
Seekord küpsetas banaanileiva leivaküpsetaja, aga muidu võib seda küpsetada ka tavalses ahjus.

Taigen:

3 muna
120 gr kreekapähkleid või päevalilleseeemneid
240 gr suhkrut
2,5 tl küpsetuspulbrit
130 gr margariini(sulata)
1/2 tl soola
4 spl piima
360 gr jahu
3 keskmist banaani

Vahustasin munad suhkruga. Lisasin piima, riivitud banaani, margariini, päevalilleseemned, küpsetuspulbri ja soolaga kooku segatud jahu. Segasin ühtlaseks taignaks. Valasin taigna vormi(eemaldasin taigna segaja) ja valisin 1h 40 minutilise programmi.
Tavalises ahjus tuleks küpsetada 180 kraadi juures 1 tund.

Kohupiima-munavalgesaiakesed

2010-09-27T13:05:00.000-07:00

Need saiakesed on hetkel meie pere lemmikud, maitsevad hästi samal kui ka järgmisel päeval, nii soojalt, kui ka jahtunud peast.

Tainas:

4 munakollast
400 gr margariini(toasoe)
2 tl küpsetuspulbrit
400 gr kohupiima
4 klaasi jahu

Kreem:

4 munavalget
1,5-2 klaasi suhkrut
vanillsuhkrut

Taigna jaoks segasin kõik ained omavahel kokku ja panin 30 minutiks külmkappi.

Kreemi tegemiseks vahustasin munavalged suhkruga ja maitsestasin vanillsuhkruga.

Jagasin taigna neljaks. Rullisin 0,5 cm paksuseks. Määrisin kreemiga, rullisin kokku ja lõikasin tükkideks.
Küpsetasin 200 kraadises ahjus 10 minutit.

Õuna-beseekook

2010-09-03T03:09:00.000-07:00

Taigen:

8 dl jahu
1-2 dl suhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
200 gr margariini(toasoe)
4 munakollast
4 spl külma vett

Vahele:

riivsaia
õunaviile
kaneeli
suhkrut

Besee:

8 munavalget
8 spl suhkrut(panin nats rohkem)
kaneeli

Segasin taigna kokku ja surusin ahjuplaadi põhja ning äärtele.
Taigna peale raputsin õhukese kihi riivsaia(siis ei lähe põhi niiskeks). Riivsaia peale panin õunaviilud ja suhkru ning kaneeli. Küpsetasin 200 kraadises ahjus peaaegu valmis.
Besee jaoks vahustasin munavalged algul õrnalt vahtu ja siis alles lisasin vähehaaval suhru ja kaneeli ning vahustasin tugevaks vahuks. Saadud vahu laotasin koogile laiali ja küpsetasin 175 kraadi juures, kuni pealispind omandas beežika tooni.

Kapsa-singipirukas

2010-09-03T02:50:00.001-07:00

See on üks äärmiselt mõnus pirukas, seda peaks sööma ka need, kes muidu kapsast väga lugu ei pea.

250 gr margariini
250 gr kohupiima
5,25 dl jahu
0,5 tl soola
1 tl suhkrut
200 gr juustu
1,5 kg peakapsast
4 muna
2 dl hapukoort
1 tl soola
1 tl suhkrut
tilli
singitükke(suitsuvorsti, hakkliha)

Segasin kohupiima, toasooja või, jahu, soola ja suhkru ühtlaseks taignaks ning panin jahedasse tahkuma.
Hakkisin kapsa peeneks ja hautasin sutsus vees poolpehmeks. Maitsestasin soola, suhkru ja tilliga. Nõrutasin kapsa sõelal kuivaks.
Katsin ahjuplaadi põhja ja ääred taignaga ning laotasin kapsa koos singitükkidega ühtlaselt laiali. Peale puistasin riivitud juustu. Munad ja hapukoore segasin omavahel kokku ning valasin ühtlaselt kattele.
Küpsetasin ahjus 200 kraadi juures umbes 30 minutit.
(Allikas: Nipiraamat)

Porgandikook kohupiimase kattega

2010-05-24T03:13:00.000-07:00

Ülimalt lihtne ja maitsev kook, mis peaks meeldima küll igale maiasmokale.

Põhi:

3 muna
2 dl suhkrut
150 gr margariini
2,5 tl küpsetuspulbrit
2-3 tl kaneeli
200 gr jahu
4 dl riivitud porgandit

Kate:

1 purk Alma vanilje maitselist kohupiimakreemi(400 gr)
1 vahukoor(200 ml)
suhkrut
vaniljet
150-200 gr purustatud pähkleid või mandleid

Vahustasin munad suhkruga. Lisasin sulatatud ja jahutatud või, maitseained, küpsetuspulbriga segatud jahu ning riivitud porgandi. Valasin taigna määritud ahjuplaadile ning küpsetasin 200 kraadi juures 20 minutit. Lasin koogil jahtuda. Seni vahustasin omavahel suhkruga vahukoore ja kohupiimakreemi. Määrisin katte jahtunud koogile ja puistasin peale purustatud pähklid.

Purukook keedukreemi ja moosiga

2010-05-24T03:11:00.000-07:00

Purutaigen:

4 kl (või suts rohkem) jahu
250 gr margariini
2,5 spl piima
3 spl suhkrut
0,5 tl söögisoodat
0,5 tl 30% äädikat
näpuotsatäis soola

Vahele:

1 purk moosi

Keedukreem:

6 muna
6-9 spl suhkrut(oleneb kui magus on moos)
9 spl jahu
750 ml piima
150 gr võid
6 tl vaniliini

Purutaigna jaoks hakkisin margariini, suhkru ja soola läbi. Lisasin sooda ja äädikaga segatud jahu ning piima, segasin ühtlaseks purutaignaks. Pudistasin kolmveerand sellest võiga määritud ahjuplaadile ja katsin moosiga.
Keedukreemi jaoks vahustasin munad suhkruga, lisasin jahu ja 12 spl külma piima ning segasin ühtlaseks. Ülejäänud piima lasin keema tõusta, segasin munavahuga, kuumutasin veevannis pidevalt segades, kuni kreem pakseneb. Lisasin või ja maitsestasin vaniliiniga.
Moosi peale panin pooleldi jahtunud keedukreemi ja kõige lõpuks ülejäänud puru. Küpsetasin 200 kraadises ahjus 35-40 minutit.

Pita leivad

2010-05-04T01:34:00.000-07:00

Taigen:(30 tk)

50 gr pärmi
9 dl käesooja vett
3 tl soola
3 tl suhkrut
1350 gr nisujahu
sorts õli

Lahustasin pärmi käesoojas vees. Lisasin suhkru, soola ja jahu ning sõtkusin kuni taigen käte küljest lahti lõi. Tegin taigna õliga kergelt kokku ja jätsin tunniks sooja kerkima.
Kerkinud taigna jagasin 30-ks palliks. Pallid rullisin 5 mm paksusteks ketasteks. Panin kettad küpsetuspaberile ja lasin veel natuke kerkida(10-15 min).
Tõstsin kettad koos küpsetuspaberiga kuumale ahjuplaadile ja küpsetasin 250 kraadi juures 7 minutit.
Valmis pitad katsin rätikuga.

Tegin pitale sisselõike ja täitsin vastavalt soovile.

Kausitort

2010-01-29T06:43:00.001-08:00

Rullbiskviit:

4 muna
1,5 dl suhkrut
5 spl kartulitärklist
1 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit

5-6 dl meelepärast moosi

Vahustasin munad suhkruga tugevaks vahuks. Lisasin omavahel kokku segatud jahu, tärklise ja küpsetuspulbri(läbi sõela). Segasin vaikselt alt ülesse kulgevate liigutustega taigna ühtlaseks. Kallasin taigna küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Silusin ühtlaseks ja küpsetasin 225 kraadi juures 6-8 minutit.
Valmis biskviidi kummutasin küpsetuspaberile. Katsin pealt moosiga ja keerasin
küpsetuspaberisse rulli. Panin järgmise päevani külmkappi tahenema.

Keedukreem:

6 muna
6 spl suhkrut
6-9 spl jahu
750 ml piima
150 gr võid
6 tl vaniliini

Vahustasin munad suhkruga, lisasin jahu ja 12 spl külma piima, segasin ühtlaseks. Üejäänud piima lasin keema tõusta, segasin munavahuga, kuumutasin veevannis pidevalt segades, kuni kreem paksenes. Lisasin või ja vaniliini. Lasin kreemil täielikult maha jahtuda.

Vahukoore-banaanikreem:

2 väikest või üks suur vahukoor
3-4 banaani
suhkrut
vaniliini

Riivisin jämeda augulise riiviga banaanid. Vahustasin vahukoore suhkru ja vaniliiniga tugevaks vahuks. Segasin omavahel kokku.

Tordi kokku panemine:

1 kiht rullbiskviit
2 kiht vahukoor
3 kiht mustikad
4 kiht keedukreem jne.

Glasuuritud kringel (leivaküpsetaja abiga)

2010-01-29T06:33:00.001-08:00

See on üks parimaid kringleid, mida ennem teinud olen. Taigna saab lihgtsalt valmis kasutades leivaküpsetaja abi.

Taigen:

7 gr kuivpärmi
8 dl jahu
1,5 dl suhkrut
1 munakollane
250 ml toa sooja piima
0,75 tl soola
75 gr margariini
0,25 tl kardemoni

Täidis:

120 gr vahustatud võid
2 spl kakaod
1 spl kaneeli
1 dl suhkrut

rosinaid
(pähkleid)

Glasuur:

2 spl kuuma vett
1 spl võid
0,5 klaasi suhkrut
1 spl kakaod

Taigna valmistasin leivaküpsetajas.
Kerkinud taigna rullisin lauale laiali ja määrisin pealt kokku segatud täidisega. Peale raputasin rosinaid. Keerasin taigna rulli ja lõikasin ühe paksusteks viiludeks. Viilud ladusin lahtikäivasse tordivormi üksteise kõrvale(jätsin viilude vahele sutsu kerkimis maad) . Küpsetasin 200 kraadi juures 30-35 minutit.
Glasuuri jaoks lasin ained vaikselt keema (suhkur peab täielikult ära sulama), jätsin natukeseks jahtuma ja seejärel niristasin jahtunud kringlile.

Kasukas

2010-01-12T06:06:00.000-08:00

See siin on minu lemmik kasukas. Selle kasuka teeb heaks marineeritud kurk ja hästi maitsestatud kaste.

kaks keskmist heeringat
2 sibulat
6 keskmist kartulit
200 gr keedetud porgandeid
5 marineeritud kurki( Felixi kurgid)
3 muna
600 gr keedetud peeti
3 spl sidrunimahla
3 tl suhkrut( lisada mitte magusatele peetidele)

Kaste:

3 dl majoneesi
3 dl hapukoort
1 tl sinepit
2 tl suhkrut
1 tl soola
0,5 tl sidrunipipart

Peale:

4 muna

Lõikasin heeringa, sibula ja kurgi väikesteks tükkideks. Riivisin munad, porgandid, kartulid ja peedi jämeda riiviga. Segasin peedi sidrunimahla ja suhkruga. Ladusin klaaskaussi õhukeste kihtidena heeringa, sibula, kartuli, muna, kurgi, porgandi ja peedi. Segasin omavahel kastme ained ja kallasin pool sellest salatile. Laotasin järelejäänud ained kastmele samas järjekorras. Kallasin peale ülejäänud kastme, katsin toidukilega ning panin järgmise päevani külma. Kaunistasin riivitud munaga.

Kohupiima-vahukooretort piparkookidega

2010-01-12T06:03:00.000-08:00

Selle tordi jaoks sai ära kasutatud viimased piparkoogid. Tort tuli välja üsnagi hea.

Põhi:

300 gr piparkooke
120 gr sulatatud võid

Täidis:

600 gr kohupiimakreemi(vanilje)
100 gr hapukoort
4oo ml vahukoort
1 pakk kirsitarretist + 0,75 dl kuuma vett lahustamiseks
4 tl kiirlahustuvat želatiini + suts kuuma vett lahustamiseks
suhkrut
vaniljet
1 suur purk kirsi kompotti

Peale:

piparkoogi puru

Põhja jaoks purustasin kombainis piparkoogid ja segasin ühtlaseks massiks. Saadud massi surusin lahtikäiva vormi põhja.
Täidise jaoks segasin omavahel hapukoore, kohupiima, vanilje ja suhkruga vahustatud vahukoore ning kirsid. Lõpuks segasin omavahel kokku jahtunud tarretise ja lahustatud želatiini ning lisasin eelnevale segule. Saadud segu valasin tordi põhjale. Panin tordi külmikusse tahenema. Veidi tahenenud tordile raputasin peale piparkoogi puru ning panin uuesti külmikusse kuni järgmise päevani.

Kapsapada

2010-01-12T06:00:00.000-08:00

500 gr makarone
1 väiksem peakapsas
2 tomatit
suts oliivõli
maitsejärgi sojakastet
soola,pipart

Lõikasin kapsa peenikesteks ribadeks ja panin pannile õliga praadima. Lisasin maitse järgi soola ja praadisin kuni kapsas oli pehme ja magus. Keetsin makaronid vähese soolaga maitsestatud vees, kuhu lisasin ka suts õli. Kurnasin makaronid ja panin pannile kapsa juurde. Hakkisin tomatid väikesteks tükkideks ja lisasin samuti pannile. Praadisin kõiki aineid koos veel kord läbi ja maitsestasin sojakastme ja pipraga.

Leivaküpsetajas küpsetatud sai(900 gr)

2009-12-18T09:34:00.000-08:00

Taigen:

1,5 tl kuivpärmi
470 gr nisujahu
4 tl suhkrut
2 tl soola
2 spl võid
sort õli
325 ml piima või vett

Esimesena panin vormi piima, siis suhkru, soola, või, õli ja jahu ning lõpuks pärmi. Valisin küpsetus programmiks 3 tunnise programmi.
Peale vormist välja võtmist mässisin saia puhtasse rätikusse ja lasin jahtuda.

Sipelgapesa

2009-12-18T09:33:00.001-08:00

Taigen:

8 dl jahu
200 gr margariini
100 gr suhkrut
100 gr hapukoort
0,5 tl soodat
1 spl äädikat

Kreem:

400 gr suhkruga kondenspiima

Segasin jahu, margariini, suhkru, hapukoore, sooda ja äädika segu ühtlaseks taignaks. Lasin taignal paar tundi külmikus seista. Külma taigna ajasin hakklihamasina jämedast sõelast läbi ahjuplaadile. Saadud ribad küpsetasin ahjus helepruuniks.
Kreemi jaoks keetsin vees kinnist kondenspiimapurki 2 tundi. Valasin saadud kreemi krõbinatele, segasin ja vormisin kuhjaks. Lasin külmikus hanguda.

Mustikapirukas

2009-12-18T09:30:00.000-08:00

Taigen:

4 dl jahu
0,5 dl suhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
100 gr margariini
1 muna
2 spl külma vett

Kate:

300-400 gr mustikaid
250 gr hapukoort
2 muna
1 spl tärklist
1,5 dl fariinsuhkrut

Segasin köögikombainiga kokku taigna. Surusin taigna vormi põhja ja äärtele.
Kallasin mustikad vormi ja nende peale valasin kokku segatud katte.
Küpsetasin 200 kraadise ahju allosas 30 minutit.
Serveerisin jahtunult jäätisega.

Tort ämmale

2009-11-05T05:36:00.000-08:00

Mõnusalt mahe ja banaani mekine tort.

Põhi:

2 muna
1,5 dl suhkrut
1,5 dl jahu
0,5 dl tärklist
0,5 dl sooja vett
0,5 spl küpsetuspulbrit

Täidis:

400 gr kohupiimakreemi(vanilje)
300 gr kohupiimakreemi(maasikas)
400 ml vahukoort
1 pakk maasika tarretisepulbrit + 0,75 dl kuuma vett
4 tl želatiini + 4 spl vett paisutamiseks
suhkrut
vaniljet
4 banaani

Kate:

1 suur purk konserveeritud virsikuid
1 pakk sidruni maitselist tarretist
0,5 l kuuma vett

Kohupiima-õunakook

2009-11-05T01:55:00.000-08:00

Jällegi kord nami-namis ringi kolades jäi mulle silma see lihtsalt valmistatav kohupiima-õunakook. Kook oli eriti hea just järgmisel päeval.

Taigen:

5 dl jahu
175 gr suhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
2 tl vaniljet
150 gr sulatatud võid
1 muna
1,25 dl piima

Kate:

5 keskmist õuna
1 tl kaneeli
400 gr kohupiima
1 spl sidrunimahla
1 dl suhkrut
2 muna

Segasin jahu, suhkru ja küpsetuspulbri, lisasin sulatatud või ning segasin purutaoliseks taignaks. Jagasin taigna kaheks.
Ühele poolele taignale lisasin lahtiklopitud muna ja piima. Kallasin saadud taigna vormi ja katsin pealt viiludeks lõigatud õuntega. Peale raputasin kaneeli.
Katte jaoks kloppisin munad suhkruga, segasin juurde kohupiima ja sidrunimahla. Valasin segu õuntele ja puistasin peale ülejäänud purutaigna.
Küpsetasin 200 kraadises ahjus 40-45 minutit.

Tiigri keeks

2009-09-30T05:02:00.001-07:00

Taigen:

3 muna
0,5 dl sulatatud võid või õli
5 dl suhkrut
6 dl jahu
1 dl piima
1 dl hapukoort
1 spl küpsetuspulbrit
vaniljet
3 spl kakaod

Munad vahustasin suhkruga, lisasin piima, hapukoore, või ja kokkusegatud kuivained(va.kakao). 1/3 taignale lisasin kakao. Määrisin vormi võiga ja raputasin üle mannaga. Kõigepealt valasin vormi heleda taigna ja siis tumeda taigna. Küpsetasin 180 kraadi juures umbes tund aega.

Kanada õunakook

2009-09-30T04:58:00.000-07:00

Taigen:

6 dl jahu
0,5 tl soola
4 tl küpsetuspulbrit
2 tl kaneeli
2 dl suhkrut
2 muna
3 dl piima
1 dl sulavõid
600 gr õunu

Kate:

8 spl fariinsuhkrut
6 spl jahu
4 spl võid
2 tl kaneeli

Segasin omavahel kuivained. Kloppisin munad ja piima ning sulavõi. Lisasin kuivainesegule koos õuntega. Valasin taigna ahjuplaadile. Hakkisin katteained noaga sõmeraks ja puistasin koogile. Küpsetasin 200 kraadi juures 40-50 minutit.

Lihtne õunakook

2009-08-20T10:55:00.000-07:00

Taigen:

4 dl jahu
2 dl suhkrut
1,5 tl küpsetuspulbrit
1 dl õli
2 muna
2 dl hapukoort
500 gr viilutatud õunu
fariinsuhkrut
kaneeli

Vahustasin munad suhkruga. Seejärel lisasin hapukoore, õli ja omavahel kokku segatud kuivained. Valasin taigna võiga määritud koogivormi. Taigna katsin õunaviiludega ning peale raputasin kaneeli ja fariinsuhkru. Küpsetasin 200 kraadi juures 40-50 minutit.

Kanamaksapasteet

2009-08-20T10:52:00.000-07:00

Koostis:

500 gr kanamaksa(1 karp)
4 keedetud porgandit
150 gr võid
1 sibul
5 küüslauguküünt
soola
pipart

Panin 50 gr võid pannile ja kuumutasin sibula ja küüslaugu klaasjaks, siis lisasin kanamaksa ning pruunistasin õrnalt.
Panin maksasegu, porgandi ja ülejäänud või köögikombaini ning töötlesin pasteediks, vahepeal lisasin ka soola ja pipart.
Lasin külmikus taheneda.

Tort banaani lisandiga

2009-08-11T12:53:00.000-07:00

Kuna mind külastasid endised töökaaslased, siis oli neile vaja ju üks tort teha ja nii ma ühe tordi valmis meisterdasingi.

Tordipõhi:

2 muna
2 dl suhkrut
1 dl vett
2 dl jahu
1 spl tärklist
2 tl küpsetuspulbrit

Niisutamiseks:

piim+vanilje

Täidis:

400 gr kohupiimakreemi(maasikas)
400 ml vahukoort+ suhkrut
4oo ml jogurtit(maasikas)
1 pakk tarretisepulbrit+0,75dl kuuma vett lahustamiseks
5,5 tl kiirlahustuvat želatiini+ suts kuuma vett lahustamiseks
5 banaani

Tordipõhja jaoks vahustasin munad suhkruga ja lisasin omavahel kokku segatud kuivained ning vee. Valasin lahtikäivasse koogivormi ja küpsetasin 180 kraadi juures nii kaua, kuni tikuga katsudes tikk puhtaks jäi.
Jahtunud tordipõhja immutasin piimaga.
Täidise jaoks lahustasin tarretisepulbri ja želatiini ning segasin kokku vahustatud koore, kohupiimakreemi, jogurti ning tükeldatud banaanidega. Valasin saadud kreemi põhjale ja panin külmikusse tarduma. Kaunistasin värviliste nonparellidega.

Praekurgisupp munaga

2009-08-11T12:46:00.001-07:00

See on üks äärmiselt huvitav ja maitsev supp. Retsept pärit Oma Maitsest.

Koostis:

2 pikka kurki
100 gr võid
2 tl jahu
4oo ml kanapuljongit
1 spl värsket hakitud tilli
12-16 spl vahukoort
6 kõvaks keedetud muna

Koorisin kurgi ja hakkisin kuubikuteks. Sulatasin või pannil ja praadisin kurki kergel tulel 5-6 minutit. Lisasin jahu ja puljongi ning lasin vaikselt 10 minutitd keeda, aeg-ajalt segades. Siis lisasin tilli, soola ja pipra ning koore. Hakkisin munad(suuremad tükid) ja panin igasse kaussi. Munade peale panin kulbiga suppi.

Arbuusi-fetajuustusalat oliividega

2009-08-11T12:20:00.000-07:00

See salat jäi mul silma nami-nami foorumis ringi kolades. Salat on hästi lihtsalt valmistatav ja jube hea.

Koostis:

1 kg arbuusi
200 fetajuustu
mustapipart
1-2 peotäit musti oliive
3 spl oliivõli
1 spl laimi mahla

Arbuusilt eemaldasin koore ja seemned ning lõikasin viljaliha kuubikuteks. Kuubikud laotasin taldrikule, nende peale panin fetajuustu kuubikud, mustapipra ja viilutatud oliivid. Peale piserdasin õli ja laimimahla.

Brigita 2-aasta sünnipäevatort

2009-08-06T05:18:00.000-07:00

Biskviit:

2*4 muna
2*2 dl jahu
2*0,5 dl tärklist
2*2 dl suhkrut
2*2 tl küpsetuspulbrit

Tegin kaks tordipõhja. Vahustasin munad suhkruga tugevaks vahuks ja segasin vaikselt juurde kokku segatud kuivained. Valasin taigna küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetasin 175 kraadi juures umbes 30 minutit. Lasin restil jahtuda.

Täidis:

800 gr kohupiimakreemi
3 pakki vahukoort+ suhkrut
1 dl knorri vispi vahustatavat koort+ suhkrut
4 dl maasikajogurtit
2 pakki maasikatarretist+0,75 dl kuuma vett lahustamiseks
7 tl kiirlahustuvat želatiini+lahustamiseks suts kuuma vett
vaniljesuhkrut
1 kg maasikaid

Kate:

190 gr martsipanimassi
toiduvärve
8 dl knorri vispi vahustatavat koort+ suhkrut
kollaseid kookoshelbeid

Esimese tordipõhja immutasin maasikamahlaga ja katsin täidisega. Täidise tegin nii: Tarretisepulbri ja želatiini lahustasin kuumas vees ja panin kõrvale jahtuma. Vahustasin vahukoore ja ka vispi vahustatava koore suhkruga. Segasin omavahel kokku kohupiimakreemi, mõlemad vahustatud koored, jogurti, vaniljesuhkru, tarretise lahuse, želatiini lahuse ja maasikad. Valasin saadud kreemi tordipõhjale. Teise tordipõhja asetasin kreemi peale ja immutasin ka maasikamahlaga. Panin tordi külmkappi.
Järgmisel päeval kaunistasin tordi martsipanist pildi ja vahustatud koorega ning kookoshelvestega.

Aprikoosikook beseega

2009-07-24T11:46:00.001-07:00

Taigen:

200 gr margariini
10 spl suhkrut
1 dl piima
3 dl jahu
4 munakollast
3 tl küpsetuspulbrit

Kate:

1 suur purk aprikoosikompotti(virsikuid,õunu)
4 munavalget
10 spl suhkrut
2 tl vanillsuhkrut

Mikserdasin pehme margariini suhkruga kohevaks, lisasin vahustamist jätkates ükshaaval toasoojad munakollased. Segasin küpsetuspulbri jahuga ja lisasin taignale kordamööda jahusegu ja piima. Surusin taigna võitatud ahjuplaadile. Lõikasin aprikoosid sektoriteks ja ladusin taigna põhjale. Vahustasin munavalged suhkruga läikivaks vahuks. Katsin aprikoosid beseemassiga ja küpsetasin 175 kraadi juures ahju alumisel siinil 35-40 minutit.
Serveerida samal päeval!!!

Ciabatta

2009-07-24T09:42:00.001-07:00

Tõeliselt head saiad, soovitan soojalt!

Taigen(2 tk):

25 gr pärmi
5 dl vett
1 spl soola
1/2 dl oliivõli
3 dl rukkijahu
9 dl nisujahu või durumnisujahu

Soojendasin vee(u 37 kraadi) . Pudistasin pärmi kaussi, lisasin natuke vett ja lahustasin selles pärmi. Lisasin ülejäänud vee, õli, soola ja jahud. Segasin ja sõtkusin taignaks ning lasin rätikuga kaetult 40 minutit kerkida.
Tõstsin taigna jahuga üleraputatud lauale ning jagasin kaheks osaks. Surusin taignaosad käega lapikuks, nii et tekkisid nelinurksed tükid. Tõstsin taigna võitatud ahjuplaadile ja lasin köögirätiku all umbes 30 minutit kerkida. Küpsetasin saiu ahju keskosas 225 kraadi juures umbes 15 minutit.
Lasin saiadel restil rätiku all jahtuda.

Maasikatort

2009-07-20T05:06:00.001-07:00

Mul käis külas üks väga tore ja armas inimene(Eva) ning selleks puhuks sai tehtud ka see tort.

Tordipõhi:

2 muna
2 dl suhkrut
1 dl vett
2 dl jahu
1 spl tärklist
2 tl küpsetuspulbrit

Niisutamiseks:

vanilje+piim

Täidis:

400 gr vahukoort
400 gr maitsestamata kohupiimapastat
1 pakk maasika tarretisepulbrit
0,75 dl kuuma vett
suhkrut
3 tl kiirlahustuvat želatiini+3spl kuuma vett
maasikaid

Kate:

maasikad
1 pakk Ruf torditarretist

Tordipõhja jaoks vahustasin munad suhkruga, lisasin kokku segatud kuivained ja vee. Valasin taigna küpsetuspaberiga kaetud lahti käivasse ahjuvormi ning küpsetasin 175 kraadises ahjus 45 minutit.
Jahtunud tordipõhja panin tordialusele (koos vormi võruga) ja immutasin vaniljepiimaga. Ladusin põhjale maasikad.
Täidise jaoks lahustasin tarretise pulbri kuumas vees ja panin kõrvale jahtuma. Seejärel vahustasin vahukoore suhkruga ja lisasin vaikselt segades kohupiimakreemi ja jahtunud tarretise ning lahustatud želatiini. Valasin saadud kreemi põhjale ja asetasin külma.
Järgmisel päeval katsin tordi maasikate ja Ruf torditarretisega.

Naabrinaise lemmiksalat.

2009-07-13T05:46:00.000-07:00

Üks tõsiselt hea ja kerge salat, kus juustuga koonerdada ei tasuks, mida rohkem seda parem.

Koostis:

rohelist salatit
tomatit
kurki
konservananassi
mune
Valio Forte juustu
(grillitud kana)
(musti oliive)
sidrunipipart
soola

Kaste:

majoneesi
hapukoort
sutsu konserv ananassi vedelikku
soola

Panin kaussi rebitud salati, tükeldatud tomatid, kurgid ja ananassi tükid(kana ja oliivid) ning maitsestasin sidrunipipra ja soolaga(õrnalt segades). Peale panin muna sektorid ja jämeda riiviga riivitud juustu. Sööma hakates niristasin peale kastme(oma taldrikusse) ja veel riivitud juustu.

Apelsinipirukas

2009-07-07T01:16:00.001-07:00

See pirukas võlus nii mind kui ka minu külalisi. Tõeliselt mõnus suutäis!

Põhi:

3 dl jahu
suts soola
120 gr võid
2 spl külma vett
1,5 spl sidrunimahla
2 spl suhkrut

Panin kõik ained kombaini ja segasin ühtlaseks taignaks. Kattsin 26 cm läbimõõduga vormi põhja ja ääred taignaga ning panin pooleks tunniks külma. Seejärel katsin taigna küpsetuspaberiga ja ladusin raskuseks peale kuivatatud oad. Küpsetasin pirukapõhja ahju all osas 10-12 minutit, siis eemaldasin oad ja küpsetuspaberi ning küpsetasin veel 5 minutit, lasin jahtuda.

Täidis:

2,5 dl värskelt pressitud apelsinimahla(2,5 apelsini mahl)
1 dl suhkrut
3 spl maisijahu
2 spl nisujahu
3 munakollast
2 spl suhkrut
2 spl sulatatud võid
3/4 spl sidrunimahla
1 spl apelsinikoort

Panin paksupõhjalisse potti apelsinimahla, 1 dl suhkrut ning jahud. Lasin pidevalt segades keema ja keetsin madalal kuumusel 8-10 minutit, kuni segu on paks ja läbipaistev. Võtsin poti tulelt. Vahustasin munakollased ja 2 spl suhkrut kohevaks vahuks. Lisasin paar supilusikat kisselli ja segasin munakollased potti kisselli hulka. Kallasin juurde sulavõi ja kuumutasin mõõdukal kuumusel 3 minutit(keeta ei tohi). Maitsestasin sidrunimahla ja riivitud apelsinikoorega.Lasin jahtuda toa temperatuurile.

Kate:

3 munavalget
5 spl suhkrut

Panin ahju 175 kraadi peale soojenema. Mikserdasin munavalged vahule, mõne aja pärast lisasin suhkru ja vahustasin kohevaks vahuks. Valasin apelsinikisselli pirukapõhjale ja tasandasin lusikaga ühtlaseks. Katsin munavalgevahuga ja küpsetasin ahju keskosas 12-15 minutit.

Mahlane ananassi-porgandi plaadikook

2009-07-07T01:10:00.000-07:00

Hea ja lihtsalt valmistatav mahlane plaadikook.

200 gr võid või margariini
2,5 dl suhkrut
3 muna
5 dl peene riiviga riivitud porgandit
1 väiike purk anansassitükke
1 dl ananassikompoti vedelikku
6 dl jahu
3 tl küpsetuspulbrit

Glasuur:

2,5a dl tuhksuhkrut
1 dl ananassi -või apelsinimahla

Vahustasin munad suhkruga, lisasin sulatatud või, riivitud porgandi, väikesteks tükkideks lõigatud ananassi ja mahla. Lõpuks lisasin ka omavahel segatud kuivained. Valasin taigna võiga määritud plaadile ja küpsetasin 200 kraadi juures 20-25 minutit. Lasin koogi leigeks jahtuda. Segasin omavahel glasuuri ained ja katsin koogi.

Maasika-kohupiimatort

2009-07-03T10:27:00.000-07:00

Mõnusalt mahe ja maasikane tort. Retsepti idee siit

Põhi:

2 muna
1,5 dl suhkrut
1,5 dl jahu
0,5 dl tärklist
0,5 dl sooja vett
0,5 spl küpsetuspulbrit

Täidis:

400 gr kohupiimakreemi(vanilje)
250 gr hapukoort
1-2 dl suhkrut
2 munavalget
2 tl vanillsuhkrut
6 lehte želatiini
maasikaid

Kate:

maasikaid
4 dl magusat mahla
4 lehte želatiini

Tordipõhja jaoks vahustasin munad suhkruga, lisasin kokku segatud kuivained ja sooja vee. Valasin taigna küpsetuspaberiga kaetud lahti käivasse vormi ning küpsetasin 180 kraadi juures.
Jahtunud tordipõhja panin tordialusele(koos vormi võruga) ja immutasin mahlaga. Ladusin põhjale maasikad. Täidise jaoks mikserdasin kokku hapukoore, kohupiima, pool suhkrust ja vaniljest. Panin želatiinilehed külma vette likku ja lasin 5 minutit paisuda. Vahustasin munavalged ülejäänud suhkruga kõvaks vahuks. Pigistasin želatiinilehtedest vee välja ja segasin lehed vähese kuuma veega. Jahutasin želatiini segu ja valasin peene nirena kohupiimasegu sisse. Viimasena segasin õrnalt sisse munavalgevahu. Valasin segu põhjale. Panin külmikusse.
Järgmisel päeval tegin tordile katte. Paisutasin želatiinilehed külmas mahlas ning kuumutasin siis sulamiseni. Ladusin maasikad tordile ja valasin üle jahtunud kattega. Panin külmikusse.

Maasikane vahukoore-kohupiimatort

2009-06-26T12:04:00.000-07:00

Tegin oma ema sünnipäevaks ühe tõeliselt mõnusa maasika tordi. Tordile kokku kulus 2 kilo maasikaid.

Biskviit:

2*4 muna
2*2 dl jahu
2*0,5 dl tärklist
2*2 dl suhkrut
2*2 tl küpsetuspulbrit

Tegin kaks tordipõhja. Vahustasin munad suhkruga tugevaks vahuks ja segasin vaikselt juurde kokku segatud kuivained. Valasin taigna küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetasin 175 kraadi juures umbes 30 minutit. Lasin restil jahtuda.

Täidis:

800 gr vanilje kohupiimakreemi
3 vahukoort
2 pakki maasikatarretise pulbrit+0,75 dl kuuma vett
2 tl želatiini(paisutatud 2 spl vees ja sulatatud mikrokas täisvõimsusel)

Kate:

maasikaid
2 pakki Ruf torditarretist
0,5 l punast mahla
3 pakki vahukoort+3 tl želatiini(paisutatud 3 spl vees ja sulatatud mikrokas)+suhkur

Esimese tordipõhja immutasin vaniljega maitsestatud piimaga ja katsin täidisega, mille tegin nii: Tarretise pulbri lahustasin kuumas vees ja panin kõrvale jahtuma. Vahustasin vahukoore suhkruga ja lisasin vaikselt segades kohupiimakreemi, maasikad ja jahtunud tarretise ning želatiini. Valasin saadud kreemi tordipõhjale. Teise tordipõhja asetasin kreemi peale ja immutasin ka vaniljega maitsestatud piimaga. Panin tordi külmkappi. Järgmisel päeval katsin tordi pealt ja külgedelt vahukoorega. Peale ladusin poolitatud maasikad ja need omakorda katsin torditarretisega.

Sõir

2009-06-20T12:16:00.001-07:00

Hästi mõnus juustu amps saiale või lihtsalt suupisteks.

Koostis:

600 gr lahjat kohupiima(3 pakki)
75 gr võid
1200 ml piima
2 muna
2 tl köömneid
1,5-2 tl soola

Kuumutasin piima keemiseni, lisasin murendades kohupiima. Lasin kalgenduda, kuni vedelik(vadak) eraldus. Kallasin kohupiimamassi sõelale ja nõrutasin korralikult. Panin või potti, lisasin nõrgunud massi ja segasin. Lisasin lahtiklopitud munad, soola ja köömned ning kuumutasin kolm minutit(mass muutus nagu palliks). Asetasin sõira sobivasse vormi. Jahtunud sõira panin külmkappi.

Mõnusad muffinid

2009-06-11T11:39:00.001-07:00

Need muffinid on ühed minu suured lemmikud!

Taigen:(48 tk)

15 dl jahu
1 spl küpsetuspulbrit
2 dl õli
6 dl piima
4 muna
300-400 gr riivitud juustu
1 tükeldatud paprika
300 gr suitsuvorsti või singi kuubikuid
1 purk musti oliive
2 dl ketšupit
suur peotäis peterselli
maitsejärgi soola

Kloppisin munad lahti, lisasin piima, õli ja küpsetuspulbriga segatud jahu ning kõik ülejäänud ained, segasin ühtlaseks. Jagasin taigna vormidesse ja küpsetasin 200 kraadi juures .

Rukkijahuvaht

2009-06-06T06:20:00.001-07:00

Koostis:

15 dl vett
10 dl punaseidsõstraid
3 dl rukkijahu
6 dl suhkrut

Panin marjad vee ja suhkruga keema, keetsin kuni marjad said pehmeks. Lisasin vähe haaval rukkijahu ja segasin pidevalt vispliga. Keetsin kuskil 10 minutit. Lasin täielikult maha jahtuda ja seejärel vahustasin tugevaks vahuks. Serveerisin piimaga.

Pasta kanaga

2009-06-06T00:44:00.000-07:00

Koostis:

küpsetatud või grillitud kana
keedetud pastat
musti oliive
paprikat
tomatit
oreganot
oliivõli
pipart
soola

Esmalt panin pannile õli ja kuumutasin selles tükeldatud kana, siis lisasin paprika ja tomatid ning natukese aja pärast pasta, oliivid ja maitseained.Üheskoos lasin veel õige pisut podiseda ja valmis see oligi.

Õunapirukas

2009-06-04T06:00:00.001-07:00

Mõnusalt mahlane ja kohev kook. Seda kooki sobib teha õuntest, rabarberitest, kui ka marjadest.

Põhi:

3 muna
4 dl suhkrut
8 dl jahu
3 tl küpsetuspulbrit
2,5 dl piima

Täidis:

10 dl õunatükke
1 dl suhkrut
(1 tl ingverit)

Purusegu:

100 g võid
2 dl suhkrut
2 tl vanillsuhkrut
2 dl jahu

Munad vahustasin suhkruga kõvaks vahuks, lisasin piima ja kokku segatud kuivained ning või. Kallasin taigna ahjuplaadile.
Segasin kokku täidiseained ja katsin sellega taignapõhja. Näppisin purusegu kokku ja riputasin koogile. Küpsetasin 175 kraadi juures 30-40 minutit.

Õuna-punasesõstrapirukas

2009-06-02T11:13:00.000-07:00

Mõnusalt mahlane ja kergelt hapukas pirukas.

Taigen:

200 gr margariini
3 dl suhkrut
6 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 muna

Täidis:

7 dl õuna kuubikuid
2 dl sõstraid
200 gr hapukoort
1 muna
3 tl vaniljesuhkrut
1 dl suhkrut
2 spl tärklist

Sulatasin ja jahutasin margariini. Lisasin suhkru ja muna ning kokku segatud kuivained. Taigna surusin vormi põhja ja äärtele. Natuke tainast jätsin puiste jaoks. Segasin täidise ained kokku ja valasin taignale. Kõige peale pudistasin taignapuru. Küpsetasin 170 kraadi juures üks tund.

Vanaaja rabarberikook

2009-06-02T10:46:00.000-07:00

Taigen:

5 muna
400-500 gr suhkrut
2 klaasi keefiri või petti
3 klaasi jahu
1 tl soodat
vanillsuhkrut
rabarbereid

Munad vahustasin suhkruga, lisasin keefiri, kokku segatud kuivained ja rabarberi. Valasin taigna margariiniga määritud ahjuplaadile ning küpsetasin 200 kraadi juures.

Mõnus tavaline keeks

2009-05-27T04:43:00.000-07:00

Vähese vaeva ja raha eest saab mõnusa suure ja tavalise keeksi. Minu mehe lemmik keeks!

Taigen:

3 muna
5 dl suhkrut
0,5 dl õli
6 dl jahu
2 dl piima
1 spl küpsetuspulbrit
vaniljet

Munad vahustasin suhkruga kohevaks, lisasin õli, piima ja kokkusegatud kuivained. Küpsetasin 180 kraadi juures tund aega.

Kaerahelbekettad

2009-05-23T11:12:00.000-07:00

Head õhukesed ja krõbedad küpsised. Poolele taignale lisasin ka kakaod ja rosinaid. Mulle endale need kakao ja rosinatega meeldisidki kõige rohkem. Sellest taigna kogusest tuleb päris suur kausitäis küpsiseid, unustasin kahjuks kokku lugemata.

Taigen:

750 gr kaerahelbeid(täistera)
250 gr õli või mrgariini
450 gr suhkrut
6 muna
1 tl soola
vaniliini
kakaod(poolele taignale)
rosinaid(poolele taignale)

Munad vahustasin suhkruga, lisasin maitseained, õli ja kaerahelbed. Tõstsin küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile pätsid ja surusin lusikaga need õhukesteks ketasteks. Küpsetasin 200 kraadi juures helepruuniks(umbes 12 min).

Mandline martsipani-virsikukook

2009-05-20T06:26:00.000-07:00

Üks äärmiselt hea virsikukook, martsipanimass ja rumm sobivad üksteisega ime hästi.Retsept jäi mulle sima Ragne blogist.

Taigen:

100 gr võid
1 dl suhkrut
1 muna
4 dl jahu

Kate:

Suur purk konserveeritud virsikuid
120 gr martsipani
3 spl rummi

Segasin taigna ained omavahel kokku ning surusin saadud taigna vormi(22cm) põhja ja äärtele. Põhale ladusin õhukesteks viiludeks lõigatud virsikud ja virsikute peale märja noaga õhukesteks viiludeks lõigatud martsipani. Peale niristasin rummi. Küpsetasin 170 kraadises ahjus 30 minutit.

Hispaania omlett

2009-05-15T05:02:00.001-07:00

Päris hea ja mõnus suutäis, sobib lisada erinevaid köögivilju ja ürte.

12 keedetud kartulit
300 gr hakkliha
3 marineeritud kurki
1 sibul
4 küüslauguküünt
peotäis värsket peterselli
200 gr riivitud juustu
4 dl hapukoort või piima
5 muna
võid vormi määrimiseks

Esmalt määrisin vormi võiga, vormi põhja ladusin pooled kartuli viilud, nende peale raputasin pool riivitud juustu kogusest, siis praetud maitsestatud hakkliha, sibula, kurgi, peterselli ja ülejäänud kartuliviilud ning riivjuustu. Valasin vormi üle muna hapukoore(piima) seguga.Küpsetasin 200 kraadi juures 30 minutit.

Hapukoorekook

2009-05-09T01:15:00.000-07:00

Taigen:

4 muna
50 gr võid
2 kl suhkrut
500 gr hapukoort
300 gr jahu
1 tl soodat
3 tl kakaod

Glasuur:

4 spl hapukoort
4 spl suhkrut
50 gr võid

Munad, suhkru ja või vahustasin, lisasin hapukoore ja omavahel kokku segatud jahu ja sooda. Veerand osale taignast lisasin kakaod. Kõigepealt valasin määritud ahjuplaadile heleda taigna ja siis tumeda. Küpsetasin 200 kraadi juures 40-45 minutit.
Pool jahtunud koogile niristasin peale glasuuri. Glasuuri jaoks sulatasin või ja segasin hapukoore ja suhkruga.

Poissmehe keeks

2009-04-27T06:37:00.001-07:00

Taigen:

3 dl neljaviljahelbeid
4,5 dl jahu
1 tl soodat
0,5 tl soola
3 muna
1 dl suhkrut
1,5 dl õli
225 gr hapukoort
4 dl kreegimoosi
100 gr kookoshelbeid
3 dl rosinaid
3dl kakaohelbeid(hommikusöök)

Munad kloppisin suhkruga kohevaks,lisasin moosi,hapukoore,õli ja kuivained ning segasin ühtlaseks taignaks. Valasin taigna määritud ja riivsaiaga üle puistatud vormi ning küpsetasin 180 kraadi juures 1 tund.

Täidetud räimepihvid

2009-04-24T06:02:00.000-07:00

Mõtlesin tavaliste praetud räimede asemel katsetada täidetud räimepihve. Tulemusega jäin igati rahule, mulle meeldisid need pihvid isegi külmana rohkem.

Vaja läks:

Räimefileed
merevaiku
riivitud juustu
tilli
soola
mune
jahu

Ladusin pooled räimefileed lõikelauale(nahk vastu lõikelauda), raputasin peale soola ja tilli ning peale määrisin paksu kihi merevaigu-riivjuustu segu. Ülejäänud räimfileedele raputasin ka soola ja tilli ning asetasin teistele fileedele peale. Esmalt pöörasin pihve jahus ja seejärel munas. Praadisin kuldpruuniks.

Mahe ja mõnus martsipani kirsi-punasesõstrakook

2009-04-19T09:14:00.000-07:00

Üks äärmiselt mõnus ja lihtne kook. Läheb kindlasti kordamisele. Retsepti võtsin Oma Maitsest, nats muutsin taigna kogust ja kirssidele lisaks panin punaseidsõstraid ja ka martsipani.

Puru:

7,5 dl jahu
5 dl suhkrut
0,5 tl soola
4,5 spl kakaod
3 tl vaniljesuhkrut
375 gr margariini

Täidis:

1,5 kg hapukoort
3 dl suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut
6 muna
200 gr martsipanimassi
150 gr punaseidsõstraid
purk kirsikompotti

Puru jaoks segasin kuivained kokku, lisasin tükeldatud või ning mudisin näppude vahel puruks. Pool purust surusin ahjuplaadile ja äärtele.
Täidise jaoks kloppisin munad lahti, lisasin suhkru, vanilje ja hapukoore. Valasin täidise põhjale. Peale ladusin kirsid, sõstrad ja väikesteks tükkideks lõigatud martsipani ning ülejäänud puru. Küpsetasin 180 kraadi juures 45 minutit.

Imelised munad!

2009-04-12T10:40:00.000-07:00

Glasuuritud tiigrikook

2009-03-22T12:31:00.000-07:00

Selle koogi tegin ka oma musi sünnipäevaks.Eriti hästi sobis sellele koogile glasuur ja muidugi rosinad ja päevalilleseemned.

Taigen:

7 muna
6 dl suhkrut
200 gr sulatatud võid
6 tl küpsetuspulbrit
7 dl jahu
1,5 dl piima
3 tl vaniliini
3,5 spl kakaod
200 gr rosinaid
200 gr päevalilleseemneid
suts martsipani südamete jaoks

Vahustasin munad suhkruga,lisasin või,piima ja küpsetuspulbriga segatud jahu ning rosinad ja päevalilleseemned.Jagasin taigna kaheks osaks.3/4 taignast maitsestasin vaniliiniga ja ülejäänud kakaoga.Valasin eelnevalt margariiniga määritud ja riivsaiaga ülepuistatud vormi vaheldumisi heledat ja tumedat tainast.Küpsetasin 180 kraadi juures 50-60 minutit.

Glasuur:

4 spl kuuma vett
1 klaas suhkrut
2 spl kakaod
2 spl või

Segasin glasuuri ained kokku ja katsin sellega koogi.Kaunistasin martsipanist südametega.

Kohupiima-vahukooretort kirsi ja vaarikatega

2009-03-20T23:53:00.001-07:00

Tegin oma musi sünnipäevaks kohupiima-vahukoore tordi,kirsi-vaarika lisandiga.Hästi mõnus ja mahe tort sai.See tort sai ka ära kaalutud ja kaal näitas 5 kg.Kaunistamiseks kasutasin värvilist martsipani.

Tordipõhjad:(2 tk)

2*5 muna
2*3 dl suhkrut
2*3 dl jahu
2*1 dl tärklist
2*1 spl küpsetuspulbrit
2*1 dl sooja vett

Vahustasin munad suhkruga,lisasin omavahel segatud kuivained ja sooja vee.Valasin taigna küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetasin 180 kraadi juures.Biskviidi küpsust kontrollisin tikuga,kui tikk jäi katsudes puhtaks,siis oli ka biskviit küps.

Täidis:

600 gr kohupiimakreemi(vanilje)
3 vahukoort
2 pakki kirsitarretise pulbrit+suts kuuma vett lahustamiseks
suhkrut
vaniljet
200 gr vaarikaid
1 purk kirsikompotti(ilma siirupita)

Kaunistamiseks:

400 gr kollast martsipani
200 gr roosat martsipani
2 pakki vahukoort(lisasin 3 tl kiirlahustuvat želatiini,mille lahustasin 3spl kuumas vees)
suhkrut
vaniljet

1.Esimese tordipõhja immutasin kirsimahlaga.
2.Täidise jaoks vahustasin vahukoore suhkruga,lisasin juurde kohupiimakreemi ja kuuma veega lahustatud tarretisepulbri ning vaarikad ja poolitatud kirsid.
3.Katsin tordipõhja saadud kreemiga.
4.Kreemi peale panin teise biskviidi kihi,mille samuti immutasin kirsimahlaga.
5.Panin tordi järgmise päevani külmikusse ja siis kaunistasin martsipani ja vahukoorega.

Punasegreibi-apelsinikeeks

2009-03-20T13:20:00.001-07:00

Retsept pärit Liiz17 blogist(nats sai muudetud).Supper keeks!!!
Taigen:

2 apelsini
1 punanegreip
6 spl suhkrut
2 dl õli
4 dl suhkrut
4 muna
4 dl jahu
3 tl küpsetuspulbrit
2 dl piima

Apelsinidest ja greibist pigistasin mahla välja ja segasin suhkruga,lasin seista(siirup).Vahustasin munad suhkruga,lisasin õli,piima ja küpsetuspulbriga segatud jahu.Valasin taigna määritud ja riivsaiaga üle puistatud vormi ja küpsetasin 175 kraadi juures 1 tund.Võtsin keeksi ahjust välja,torkasin 5 kohast augud sisse ja valasin üle siirupiga.Katsin vormi fooliumiga ja lasin keeksil nii jahtuda ja maitsestuda kuni serveerimiseni.

Viineri ampsud

2009-03-06T06:24:00.001-08:00

Head ja lihtsad viineripirukad,sobivad hästi ketšupi-majoneesi kastmega.

Taigen:

500 ml piima-vee segu
50 gr pärmi
1,5 tl soola
4 tl suhkrut
150 ml õli
900 gr jahu

Täidis:

1 kg Rakvere viinereid

Peale:

lahtiklopitud muna
seesamiseemneid

Kuna tegin külmkapi pärmitaigna,siis valmistasin taigna juba eemise päeva õhtul.Taigna tegemiseks mõeldud ained peavad olema jahedad(piima-vee segu,õli,pärm).Kõigepealt vedeldasin pärmi suhkruga ja seejärel lisasin kõik ülejäänud ained ning sõtkusin taignaks.Taigna kausile panin peale kaane ja asetasin külmkappi hommikut ootama.Hommikul võtsin külmikust taigna ja rullisin lauale laiali(umbes 0,5 cm paksuselt).Lõikasin taignast umbes 1,5 cm laiused ribad ja keerasin spiraalselt pikkupidi pooleks lõigatud viinerite ümber.Määrisin pealt munaga ning raputain peale ka seesamiseemneid.Küpsetasin 200 kraadi juures.

Lihtne keeks

2009-02-28T04:15:00.001-08:00

Taigen:

4,5 dl suhkrut
7,5 dl jahu
1,5 tl soola
1,5 tl soodat
3 muna
3 dl sulatatud margariini
3 dl hapukoort
2 banaani
150 gr päevalilleseemneid või kreekapähkleid

Vahustasin munad suhkruga,lisasin margariini,hapukoore ja omavahel sgatud kuivained ning tükeldatud banaani ja päevalilleseemned.Kallasin taigna margariiniga määritud vormi ja küpsetasin 175 kraadi juures umbes üks tund.

Frangi 1-aasta sünnipäevatort.

2009-02-18T12:08:00.000-08:00

Põhi:

4 muna
3 dl suhkrut
3 dl jahu
1 dl tärklist
1 spl küpsetuspulbrit
1 dl sooja vett

Täidis:

300 gr kohupiimakreemi(maasikas)
2 pakki vahukoort
1 pakk maasika tarretise pulbrit+0,5dl kuuma vett
suhkrut
vaniliini
3 tl želatiini+3 spl vett paisutamiseks
3 banaani
1 purk ananassi

Kaunistamiseks:

300 gr martsipani
1 väike pakk südame kujuga kummikomme
1-1,5 pakki vahukoort
suhkrut
2 tl želatiini+2spl vett paisutamiseks

Tordipõhja jaoks vahustasin munad suhkruga,lisasin kuivained ja sooja vee ning segasin ühtlaseks taignaks.Valasin küpsetuspaberiga kaetud lahtikäivasse vormi ja küpsetasin 180 kraadi juures 40 minutit.
Valmis tordipõhja lõikasin kaheks.Ühe poole panin lahtikäivasse koogivormi ja immutasin mahlaga.Valmistasin täidise.Panin kohupiimakreemi kaussi ja lisasin kuuma veega ühtlaseks segatud tarretise ja želatiini( eelnevalt paisutatud ja sulatatud kuuma vee vannil).Vahustasin vahukoore suhkru ja vaniliiniga ning lisasin õrnalt segades sama segu hulka.Tükeldasin banaani ja annassi rõngad ja lisasin samuti sama segu hulka.Katsin saadud seguga tordipõhja.Kreemi peale panin järgmise biskviidi kihi ja immutasin pealt mahlaga.Hoidsin järgmise päevani külmikus.Enne kaunistama asumist asetasin tordi õigele alusele ning kaunistasin vahukoore(lisasin paisutatud ja sulatatud želatiini) ,martsipanist pildi ja kummikommidega.

Forell taignas.

2009-01-27T12:29:00.001-08:00

800 gr forellifileed
soola
pipart
sidrunit(100 ml mahla)
tilli

Taigen:

3 suurt muna
3 dl piima
300 gr jahu
soola
pipart

Frittmiseks õli

Kaste:

600 gr majoneesi
200-300 gr marineeritud kurki
tilli

Lõikasin kala suupärasteks tükkideks,piserdasin üle sidrunimahlaga ja maitsestasin soola,pipra ja tilliga.Lasin paar tundi maitsestuda.
Taigna jaoks kloppisin munad lahti,lisasin piima,jahu ja maitseained.
Kastsin kalatükid taignasse ja praadisin kuumas õlis kuldseks.Panin sõelale nõrguma.
Kastme jaoks segasin kokku kurgikuubikud,majoneesi ja tilli.
Hästi mõnus sai,jäin igati rahule!

Kana tarrendis.

2009-01-13T02:33:00.001-08:00

1 kana
1 dl želatiini
3 dl vett
soola
terapipart
loorberit
1,5 l leent
keedetu porgandit
herneid
paprikat

Panin kana vaiksele tulele keema,eemaldasin vahu ja lisasin soola,pipraterad ja loorberi.Pehmeks keenud kana võtsin leemest välja, lasin natuke jahtuda ning hakkisin väikesteks tükkideks.Võtsin väikesed vormid,kõigepealt panin vormi põhja porgandirattad,paprika tükid,herned ja siis kana.Potti jäänud leemest (kurnata) võtsin tarrendi tegemiseks 1,5 liitrit leent,mille segasin eelnevalt 3 dl veega paisutatud ja sulatatud želatiiniga.Saadud leeme jagasin vormidesse juurviljade ja kana peale.Lasin korralikult maha jahtuda ning siis panin külmkappi tarduma.

Pärmi-peenleib

2009-01-05T09:56:00.001-08:00

Olin juba ammu kirjutanud üles selle leiva tegemise retsepti ja lõpuks sai see teoks ka tehtud.Esimesel korral õnnestus ülimalt hästi.

Eelmisel päeval:

3 dl toatemperatuuril vett
50 gr pärmi
5 dl sõelutud rukkijahu

Küpsetamispäeval:

5 dl toatemperatuuril vett
2 tl soola
2 spl õli
4 dl sõelutud rukkijahu
13 dl nisujahu
2 tl soola
suhkrut(maitsejärgi)

Murendasin pärmi vedelikku, segasin hulka rukkijahu ja jätsin rätiku alla ööseks seisma.Hommikul lisasin vee,soola suhkru,õli ja jahu ning sõtkusin elastseks taignaks.Lasin soojas 30-40 minutit kerkida.
Vormisin taignast kaks leiba ja lasin veel 30 minutit kerkida.Soojendasin ahju 250 kraadini.Panin leivad ahju ja alandasin temperatuuri 200 kraadi peale.Küpsetasin umbes 1 tund.
Valmis leivad mässisin niiskesse rätikusse ja lasin jahtuda.

Pizzamuffinid.

2008-12-21T11:35:00.000-08:00

Taigen:(36 tk)
5 muna
1 dl õli
5 dl piima
1 dl hapukoort
10 dl jahu+4 tl küpsetuspulbrit
400 gr hakitud sinki
580 gr purk ananassi tükke
1 suur hakitud paprika
100 gr sinihallitusjuustu
1 dl ketšupit
tsipa soola
oreganot

Munad kloppisin lahti,lisasin piima,hapukoore,õli,jahu ning segasin ühtlaseks.Seejärel lisasin singi,ananassi,paprika,murendatud sinihallitusjuustu ja ketšupi,maitsestasin soola ja oreganoga.Saadud taigna jagasin muffinivormidesse ja küpsetasin 200 kraadi juures,kuni tikk tuli puhtalt muffinist välja.

Singi-köögiviljapirukas.

2008-12-16T01:57:00.000-08:00

Taigen:
3 dl jahu
120 gr võid margariini
0,5 tl soola
1,5 spl sidrunimahla
2,5 dl vett

Panin kõik ained köögikombaini ja segasin taignaks.Vooderdasin piruka vormi põhja ja ääred taignaga ning küpsetasin 200 kraadi juures 10 minutit.

Täidis.
150 gr ribastatud sinki
1 suur viilutatud tomat
1 väike hakitud porro
1 ribastatud paprika
150 gr riivitud juustu
4 muna
1,5 dl toorjuustu(singi)
1 dl hapukoort
1,5 dl piim
oreganot
soola,pipart
Segasin täidiseained omavahel(va.tomat).Kallasin täidise poolküpsele põhjale,peale ladusin tomati viilud.Küpsetasin 200 kraadises ahjus 30-40 minutit.

Mooramaa koogike.

2008-12-04T09:11:00.000-08:00

Moorapeade retsepti järgi tehtud koogikesed tulid vapustavalt head.Võrreldes moorapeade tegemisega said need koogid veel lihtsamalt ja kiiremini valmis ning maitsesid veel paremini.

Biskviit:

2*4 muna
2*2 dl jahu
2*0,5 dl tärklist
2*2 dl suhkrut
2*2 tl küpsetuspulbrit

Tegin kaks tordipõhja:Vahustasin munad suhkruga tugvaks vahuks ja segasin vaikselt juurde kokku segatud kuivained.Valasin taigna küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetasin 175 kraadi juures umbes 30 minutit.Lasin jahtuda.

Kreem:

200 gr võid
3 spl suhkrut
6 spl kondenspiima
vaniliini või konjakit

šokolaadipumat:

300 gr tuhksuhkrut
4 tl kakaod
4 spl vett

Jahtunud biskviidist lõikasin ühesugused tükid.Kahe mahlaga niisutatud koogipoolte vahele määrisin kreemi.Kreemi jaoks vahustasin või suhkruga ja lisasin ülejäänud ained.Kreemised koogipooled vajutasin kokku ja panin külma.Valmistasin pumati.Selleks segasin tuhksuhkru,kakao ja 45 kraadini soojendatud vee.Kastsin koogi ülemise poole sinna sisse ja panin külmikusse tahenema.

Moorapead.

2008-12-02T08:31:00.001-08:00

Mõtlesin,et proovin ka ära moorapeade valmistamise,tulemus oli üllatavalt hea ja väga lihtne oli ka teha.
Retsept on pärit Pereköögist.

Taigen:

8 muna
8 spl jahu
8 spl suhkrut

Kreem:

200 gr võid
3 spl suhkrut
6 spl kondenspiima
konjakit või vaniliini

šokolaadipumat:

300 gr tuhksuhkrut
4 tl kakaod
4 spl vett

Vahustasin munakollased 5 spl suhkruga ja munavalged 3 spl suhkruga,mille lisasin vähehaaval vahustamise käigus.Munakollasevahu hulka segasin pool munavalgevahust,siis jahu ning lõpuks ülejäänud munavalgevahu.Valmis taignast pritsisin plaadile paarisarv ümaraid pätse ja küpsetasin 200 kraadi juures.Kahe mahlaga niisutatud poole vahele määrisin kreemi.Kreemi jaoks vahustasin pehme või suhkruga ja lisasin ülejäänud ained.Kreemised koogipooled vajutasin kokku ja panin külma.Valmistasin šokolaadipumati .Selleks segasin omavahel tuhksuhkru ,kakao ja 45 kraadini soojendatud vee.Kastsin koogi ülemise poole sinna sisse ja panin külmikusse tahenema.